Browse By

News

Era Baru Industri Roti: Zeelandia Mengubah Industri Roti Dunia dengan Teknologi Enzim pada Bread Improver dan Bread Softener

Mengapa Enzim Penting bagi Produsen Roti

Teknologi enzim kini menjadi keharusan dalam industri roti, menawarkan berbagai manfaat untuk meningkatkan kualitas dan menahan umur simpan roti. Dengan banyaknya jenis enzim yang tersedia, industri roti dapat memperoleh solusi yang sesuai untuk berbagai kebutuhan, mulai dari handling adonan, memperpanjang umur simpan roti sampai pada roti dengan clean label.

Enzim solusi bagi masalah perpanjangan umur simpan roti dengan menjaga tetap fresh dan lembut, menggantikan peran emulsifier sebagai solusi utama. Dalam dua dekade terakhir, enzim telah menjadi kebutuhan yang tak tergantikan dalam industri roti, berkat kemajuan fungsionalitasnya dan respon positif konsumen.

Generasi terbaru enzim di tahun 2020-an, menawarkan solusi untuk mengatasi tantangan dalam menjaga kesegaran dan kelembutan roti, bahkan pada produk dengan kandungan gula tinggi. Dengan teknologi enzim modern, masa simpan roti kini dapat diperpanjang hingga tiga bulan, menghadirkan kombinasi fungsi enzim yang sesuai dengan resep roti, format kemasan, lingkungan proses dan fasilitas produksi, untuk hasil roti yang diinginkan.

Apa Peluang Pasar bagi Produsen Roti dengan Menggunakan Teknologi Enzim?

Teknologi enzim membuka peluang baru bagi produsen roti dengan cara:

  1. Menjaga freshness Roti Dalam Kemasan Hingga 1-3 Bulan, Termasuk Roti Frozen
  2. Mengurangi Penggunaan Zat Aditif dan Menciptakan Produk dengan clean label
  3. Mengurangi Biaya Produksi dengan Mengurangi Penggunaan Aditif Seperti Emulsifier dan Bahan Pelembut

Tren Industry roti Mengenai Long self-life bread (1-3 bulan) & Trend consumers

Long self-life bread: Tren baru di Asia Tenggara, dimulai oleh pemain Industry roti asal China pada awal 2020, membawa perubahan besar dalam umur simpan roti, membuka pintu bagi inovasi di seluruh industri roti lokal. Dengan umur simpan yang mencapai 3 bulan, roti tetap fresh dan lembut lebih lama, memanjakan konsumen.

Kunci Kesuksesan: Industri roti China mampu menciptakan roti berkualitas tinggi dengan harga terjangkau melalui penyesuaian formulasi, pemilihan enzim premium, serta teknologi proses terkini. Sekarang, Zeelandia hadir dengan solusi terbaru, enzim yang mampu menjaga kesegaran dan kelembutan roti dari umur simpan beberapa minggu menjadi beberapa bulan, memberikan pengalaman yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam kenikmatan roti.

Consumer Trend:

Sebuah penelitian global menunjukkan bahwa lebih dari 60% konsumen memiliki pandangan negatif atau sangat negatif terhadap penggunaan emulsifier dan pengawet.  Untuk menjawab trend ini, produsen roti bisa menggunakan improver dengan Enzym terkini sebagai pengganti emulsifier.

Bagaimana Zeelandia dapat membantu Anda? Solusi dari Zeelandia

Zeelandia telah mengembangkan teknik khusus untuk mengkarakterisasi enzim yang tersedia dari berbagai supplier enzim. Hal ini memungkinkan kami untuk mengukur dan menjelaskan ‘sidik jari’ unik masing-masing enzim. Hal Ini memungkinkan kami untuk memahami karakteristik unik setiap enzim, sehingga:

  1. Kami dapat menyesuaikan campuran enzim yg tepat untuk memenuhi kebutuhan spesifik Anda, seperti perubahan dalam resep, jenis tepung, atau proses produksi.
  2. Menjaga kesegaran dan kelembutan roti lebih lama.
  3. Menghasilkan roti dengan masa simpan panjang (1-3 bulan).

Dengan konsultasi dari tim ahli Zeelandia, kami membantu meningkatkan kualitas roti Anda, baik yang fresh bread (umur simpan roti <14 hari, atau long self-life (umur simpan roti 1-3 bulan) maupun frozen bread, dengan menjaga freshness dan moistness roti lebih lama.

Seluruh upaya ini didukung oleh tim ahli internal kami, yang memiliki pengalaman langsung dalam produksi roti di industri, serta metode penilaian kualitas produk yang teruji dan objektif.

Share Article

Category

Related Article

Ingin Tahu Rahasia Dibalik Roti…

22 May, 2024

Hindari Bencana Saat Baking, Pilih…

17 May, 2024

Jangan Salah Pilih Fruit Filling,…

16 May, 2024

Memahami Ragam Produk Zeelandia: Fruit…

26 April, 2024

Teknologi Enzim dalam Bread Improver…

25 April, 2024

Browse by