Browse By

Zebra Bread

Zebra Bread

Hasil:  5 Loaf

Zebra Bread adalah roti yang menarik dengan pola zebra yang unik di dalamnya. Roti ini terdiri dari lapisan adonan yang dikombinasikan dengan cokelat dan adonan biasa yang menciptakan pola bergelombang yang menyerupai motif zebra. Dengan tekstur yang lembut dan aroma yang menggoda, Zebra Bread adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati saat sarapan atau camilan di tengah hari. Setiap irisan mengungkapkan keindahan pola zebra yang mencolok dan memberikan pengalaman visual yang menyenangkan sebelum menikmati rasanya yang lezat. Zebra Bread adalah hidangan yang menyenangkan dan menggugah selera bagi pecinta roti dan cokelat.

Bahan - Bahan

Adonan Roti

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Ragi instan

15 g

Athena Baking Powder

15 g

Frescoplus

30 g

Gula pasir

150 g

Susu bubuk

30 g

L’arome Vanilla Susu

8 g

L’arome Vanilla Susu

15 g

Telur ayam

200 g

Butter

100 g

Air es

350 g

Dark chocolate compound

20 g

Pembuatan

Cara membuat :

 

Campurkan semua bahan kecuali garam, butter dan dark chocolate pasta, aduk selama ± 3 menit dengan kecepatan pelan, tambahkan garam dan butter, aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan kalis. Timbang adonan 1500 g bulatkan simpan di dalam chiller selama ± 20 menit  

Tambahkan sisa adonan dengan chocolate pasta, aduk hingga tercampur rata, simpan adonan di dalam chiller ± 20 menit. Pipihkan adona  yang coklat,  tutup dengan adonan yang putih, kemudian tipiskan seperti membuat croissant dengan ketebalan 2cm  lipat single, lakukan 3 x lipatan single, setiap lipatan diistirahatkan di dalam chiller selama ± 10 menit. Timbang adonan  sebanyak 3 pcs @ ± 150 g, untuk loyang terbuka ukuran 20 x 10 x 9cm, kepang adonan simpan ke dalam loyang terbuka yang sudah di poles Carlo. Untuk loyang tertutup ukuran 14 x 12 x 9cm timbang adonan  ± 450g, roll adonan simpan ke loyang tertutup yang sudah di poles Carlo. Proofing selama ± 60 menit. Panggang di dalam oven dengan suhu 170ºC selama ± 20 menit untuk Loyang terbuka dan ± 35 menit untuk Loyang tertutup. 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 20.072,50

Biaya Bahan Baku :

Rp. 8.602,50

Biaya Operasional

Rp. 3.441,00

Total Biaya Kotor

Rp. 12.043,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 8.029

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by