Browse By

Yippee Sweet Dessert Box

Yippee Sweet Dessert Box

Yield: 6 Pcs Dessert Box

Yippee Sweet Dessert Box adalah kotak hidangan penutup yang penuh dengan kelezatan manis dan variasi rasa yang menggugah selera. Yippee Sweet Dessert Box adalah pilihan yang sempurna untuk berbagi kelezatan manis dengan orang terdekat, sebagai hadiah yang indah, atau sebagai hidangan penutup untuk acara spesial. Setiap suapan dari kotak ini akan membawa kebahagiaan dan kenikmatan yang tak terlupakan.

Bahan - Bahan

Cake Base

Dark chocolate compound

75 g

Mentega

25 g

Minyak sayur

99 g

Telur ayam

250 g

Gula pasir

175 g

Quick 75

7 g

L’arome Vanilla Liquid

10 g

Athena Baking Powder

7 g

Tepung terigu protein sedang

125 g

tepung susu

10 g

Cocoa powder

15 g

Private: L’arome Chocolate

10 g

Garam

2 g

Filling dan Topping

Fruitful Blueberry

300 g

Biobianca Vanilla

120 g

Susu cair UHT

240 g

Milk chocolate compound

70 g

White chocolate compound

240 g

Susu cair UHT

60 g

Pewarna egg yellow

5 g

Pewarna putih

5 g

Pewarna coklat

5 g

Pembuatan

Cake Base

  1. Persiapkan kukusan dan didihkan.
  2. Persiapkan loyang dengan ukuran 28 x 28 x 4 cm, semprot sedikit dasar loyang dengan Eazee Spray dan lapisi dengan kertas roti.
  3. Lelehkan dark chocolate compound, mentega dan minyak goreng.
  4. Kocok telur ayam, gula pasir, quick 75, dan L’arome Vanilla liquid hingga mengembang dan kaku sekitar ± 5 menit.
  5. Masukkan bahan-bahan kering dan L’arome Chocolate kemudian aduk hingga rata. Tambahkan campuran lelehan coklat dan aduk lagi hingga rata.
  6. Masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus  di dalam kukusan dengan api sedang selama ± 12 – 15 menit.  Keluarkan kue dari kukusan dan dinginkan.
  7. Potong kue menjadi 2 lapis sama tinggi, kemudian potong-potong lagi setiap bagian dengan ukuran 10 x 10 cm  atau sebanyak 6 buah untuk setiap bagiannya.  Dan potong lagi bagian yang lain dengan ukuran yang sama.

Filling dan topping 

  1. Buat milk chocolate Chantilly, kocok Biobianca dan susu cair UHT selama 2 menit, tambahkan milk chocolate compound leleh dan lanjutkan mengocok hingga cream mengembang dan halus sekitar 2 menit.  Masukkan kedalam plastic segitiga dan sisihkan.
  2. Buat ganache, lelehkan white chocolate compound, didihkan susu kemudian tuangkan susu ke dalam coklat dan aduk hingga rata.  Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing bagian ditambahkan dengan pewarna egg yellow, putih dan coklat.  
  3. Pastikan topping ganache dalam kondisi hangat sebelem dituangkan ke atas milk chocolate Chantilly.

Penyelesaian 

Persiapkan toples kue plastic bening ukuran 10 x 10 x 4 cm.

Masukkan lapisan cake base yang pertama dan spuitkan 50 g Fruitful Blueberry kemudian ratakan.

Tutup dengan lapisan cake base yang ke-2 dan spuitkan milk chocolate Chantilly sebanyak 70 gram kemudian ratakan.

Diamkan cake di dalam chiller selama 30 menit sebelum diberikan topping ganache.  

Tambahkan topping ganache hangat sesuaikan dengan karakternya.  Diamkan dessert box  didalam chiller agar ganache beku.  

Hias dessert box dengan ornament coklat yang disesuaikan untuk setiap karakternya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 43.118,64

Biaya Bahan Baku :

Rp. 18.479,42

Biaya Operasional

Rp. 7.391,77

Total Biaya Kotor

Rp. 25.871,18

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 17.247

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by