Browse By

X-Mas Chocolate Log

X-Mas Chocolate Log

Hasil: 1 cake

Cake berbentuk batang pohon dengan base cake suisse roll cake di dalamnya berisi perpaduan cream mousse tiramisu dan cream raspberry cheese disiram dengan vanilla sauce.

Bahan - Bahan

Cake:

125 g

Kuning telur

96 g

Telur ayam

150 g

Butter leleh

25 g

Cream Mousse:

Biobianca Mousse Tiramissu

50 g

Susu cair UHT

60 g

Whipped Cream

250 g

Yoghurt Plain

25 g

Cream Raspberry Cheese:

Cream cheese

200 g

Raspberry compote

30 g

Vanilla Sauce:

Rap Custard Vanilla

50 g

Fresh milk

250 g

Pembuatan

Cake :

  1. Campurkan semua bahan kecuali butter leleh kocok dengan kecepatan tinggi ± 7 menit sampai mengembang kaku, tambahkan butter leleh, aduk hingga rata.
  2. Tuangkan ke dalam cetakan 30x30x3cm panggang dalam oven panas 180ºC selama ±15 menit.

Cream Mousse:

  1. Campur Moussezi tiramisu dan Susu cair UHT jadi satu kemudian aduk sampai rata.
  2. Tuangkan sebagian whipped cream pada adonan Moussezi Tiramisu, aduk sampai rata, Tuangkan sisa whipped cream lalu aduk kembali sampai tercampur rata.

Vanilla Sauce:

Campurkan semua bahan, aduk sampai rata kemudian panaskan.

Penyelesaian:

  1. Siapkan cetakan bentuk yule log (cetakan setengah lingkaran) ukuran 10×30 cm lapisi bagian dalamnya dengan plastik mika sesuai cetakan, potong suisse roll cake sesuai ukuran plastik mika.
  2. Tuangkan adonan cream mousse di atas suisse roll cake, ratakan. Masukkan ke dalam cetakan yule log isi bagian tengah dengan cream raspberry cheese.
  3. Tutup dengan sisa suisse roll cake simpan dalam freezer ± 2 jam.
  4. Siram bagian atas Yule log dengan vanilla sauce tidak beraturan, sempritkan sedikit raspberry compote.
  5. Hias dengan hiasan dari coklat berupa jamur dan daun.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 120.883,18

Biaya Bahan Baku :

Rp. 51.807,08

Biaya Operasional

Rp. 20.722,83

Total Biaya Kotor

Rp. 72.529,91

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 48.353

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by