X-Mas Chocolate Log

Cake :

1. Campurkan semua bahan kecuali butter leleh kocok dengan kecepatan tinggi ± 7 menit sampai mengembang kaku, tambahkan butter leleh, aduk hingga rata.
2. Tuangkan ke dalam cetakan 30x30x3cm panggang dalam oven panas 180ºC selama ±15 menit.

Cream Mousse:

1. Campur Moussezi tiramisu dan Susu cair UHT jadi satu kemudian aduk sampai rata.
2. Tuangkan sebagian whipped cream pada adonan Moussezi Tiramisu, aduk sampai rata, Tuangkan sisa whipped cream lalu aduk kembali sampai tercampur rata.

Vanilla Sauce:

Campurkan semua bahan, aduk sampai rata kemudian panaskan.

Penyelesaian:

1. Siapkan cetakan bentuk yule log (cetakan setengah lingkaran) ukuran 10×30 cm lapisi bagian dalamnya dengan plastik mika sesuai cetakan, potong suisse roll cake sesuai ukuran plastik mika.
2. Tuangkan adonan cream mousse di atas suisse roll cake, ratakan. Masukkan ke dalam cetakan yule log isi bagian tengah dengan cream raspberry cheese.
3. Tutup dengan sisa suisse roll cake simpan dalam freezer ± 2 jam.
4. Siram bagian atas Yule log dengan vanilla sauce tidak beraturan, sempritkan sedikit raspberry compote.
5. Hias dengan hiasan dari coklat berupa jamur dan daun.