Wool Roll Bread

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan kering, aduk di dalam mixer rendah selama ± 1 menit hingga tercampur rata. Tambahkan telur ayam, air es dan susu cair  aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit. Aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 12-15 menit menggunakan mixer planetary). 
2. Bagi adonan masing-masing ± 115 g, bentuk bulat. Istirahatkan adonan selama ± 15 menit (tutup dengan plastik). Panaskan oven dengan suhu 170°C. Roll setiap adonan, sehingga membentuk oval memanjang, tandai adonan di bagian tengahnya, potong setengah adonannya berupa garis-garis memanjang ke bawah, dengan jaraknya ± 2 mm setiap garisnya. Sempritkan ± 35 g filling Paletta Vla Vanilla di bagian adonan yang tidak terpotong, taburi dengan cincangan raisin lalu gulung. Letakkan adonan di dalam Loyang bulat ukuran Ø 22 cm tinggi 7 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Lakukan hal yang sama terhadap 4 buah adonan lainnya, untuk setiap loyangnya. Simpan adonan di dalam proofer box (suhu 35ºC, RH 70-80 %) selama ± 60-75 menit. 
3. Poles adonan dengan bread glaze kemudian panggang di dalam oven selama ± 20 menit. Setelah matang, selagi panas, poles dengan mentega tawar.