Browse By

Wool Roll Bread

Wool Roll Bread

Roti dalam bentuk gulungan benang wool yang lagi happening dengan filling Paletta Vla Vanilla dan cincangan raisin, sangat cocok disajikan untuk sarapan bagi keluarga tercinta.

Hasil: 5 loaf

Bahan - Bahan

Bahan – bahan

Golden-A Donut Concentrate

1000 g

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Ragi instan

36 g

Gula pasir

100 g

Telur ayam

200 g

Air es

400 g

Susu cair UHT

150 g

Filling

Paletta Vla Vanilla

875 g

Raisin

250 g

Bread glaze

Ovex Glanz

5 g

Air

60 g

Mentega tawar

35 g

Pembuatan

Cara membuat

  1. Campurkan semua bahan kering, aduk di dalam mixer rendah selama ± 1 menit hingga tercampur rata. Tambahkan telur ayam, air es dan susu cair  aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit. Aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 12-15 menit menggunakan mixer planetary). 
  2. Bagi adonan masing-masing ± 115 g, bentuk bulat. Istirahatkan adonan selama ± 15 menit (tutup dengan plastik). Panaskan oven dengan suhu 170°C. Roll setiap adonan, sehingga membentuk oval memanjang, tandai adonan di bagian tengahnya, potong setengah adonannya berupa garis-garis memanjang ke bawah, dengan jaraknya ± 2 mm setiap garisnya. Sempritkan ± 35 g filling Paletta Vla Vanilla di bagian adonan yang tidak terpotong, taburi dengan cincangan raisin lalu gulung. Letakkan adonan di dalam Loyang bulat ukuran Ø 22 cm tinggi 7 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Lakukan hal yang sama terhadap 4 buah adonan lainnya, untuk setiap loyangnya. Simpan adonan di dalam proofer box (suhu 35ºC, RH 70-80 %) selama ± 60-75 menit. 
  3. Poles adonan dengan bread glaze kemudian panggang di dalam oven selama ± 20 menit. Setelah matang, selagi panas, poles dengan mentega tawar.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 42.455,47

Biaya Bahan Baku :

Rp. 18.195,20

Biaya Operasional

Rp. 7.278,08

Total Biaya Kotor

Rp. 25.473,28

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 16.982

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by