Browse By

Ube Velvet Cake

Ube Velvet Cake

Hasil: 1 cake

Bahan - Bahan

Cake:

Mamon Cake Mix

200 g

Telur ayam

200 g

Santan instan

25 g

Quick 75

5 g

Butter leleh

50 g

L’arome Sweet Potato

7 g

Pewarna ungu

2 g

Simple syrup:

Gula pasir

50 g

Air

100 g

Filling:

Biobianca cream

50 g

Rap Custard Vanilla

50 g

Santan instan

50 g

Ubi ungu

300 g

Cream cheese

50 g

Decoration:

Purple macaron

25 g

Chocolate ornamen

25 g

Pembuatan

Cake:

  1. Campurkan Mamon Cake Mix, telur ayam dan kara sanatan, kocok dengan mixer menggunakan ballon whisk dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit.
  2. Campurkan, butter leleh, L’arome Sweet Potato dan pewarna ungu aduk hingga rata, tuangkan adonan kedalam loyang dengan ukuran 22 cm x 12 cm x 6 cm yang sudah dipoles dengan carlo dan dialasi dengan kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 170ºC, selama ± 30 menit.

Simple syrup:

Campur semua bahan, aduk hingga gula larut.

 

Filling:

  1. Campurkan Biobianca, Rap, santan instan dan susu cair kocok didalam mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku.
  2. Tambahkan cream cheese aduk hingga tercampur rata, tambahkan ubi ungu sedikit demi sedikit,  aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:

  1. Potong cake menjadi dua lapis, poles dengan syrup di atas cake lapisan pertama, tuangkan filling ± 400g di atasnya, tutup dengan lapisan cake ke dua, olesi dengan syrup, tutup bagian permukaan cake dengan sisa filling, taburi dengan cake crumb.
  2. Simpan cake di dalam freezer ± 1 jam hingga membeku. Dekorasi cake dengan macaroon dan chocolate ornament.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 81.052,88

Biaya Bahan Baku :

Rp. 34.736,95

Biaya Operasional

Rp. 13.894,78

Total Biaya Kotor

Rp. 48.631,73

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 32.421

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by