Hasil: 10 cake
Browse By
Browse By
Hasil: 10 cake
Zeefine Choco Moist
250 g
Telur ayam
200 g
Minyak sayur
50 g
Butter leleh
50 g
Quick 75
10 g
Zeefine Vanilla Moist
250 g
Telur ayam
200 g
Minyak sayur
50 g
Butter leleh
50 g
Quick 75
10 g
Almond bubuk
20 g
Almond bubuk
3 g
Pewarna hijau
1 g
Paletta Decor Neutral
25 g
Air matang
10 g
Cremix
150 g
White chocolate ganache
100 g
Milk chocolate compound
200 g
Chocolate rice crispy
20 g
Cokelat Ornamen
50 g
Green tea bubuk
2 g
Chocolate cake:
Campurkan semua bahan cake, kocok di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 24cm x 24cm x 3cm motif segitiga zig zag yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 40 menit.
Green tea cake:
Campurkan semua bahan cake, kocok di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 24cm x 24cm x 3cm motif segitiga zig zag, yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 160°C selama ± 40 menit.
Filling:
Campurkan semua bahan, aduk hingga merata.
Topping Cream:
Campurkan semua bahan, kocok hingga tercampur rata.
Chocolate base:
Lelehkan chocolate milk, tambahkan choco rice crispy, aduk hingga merata. Tuangkan di atas plastik, tipiskan ± 2 mm, dinginkan di chiller sebentar. Potong chocolate base sesuai ukuran cake.
Penyelesaian :
Setelah cake dingin, olesi dengan filling Paletta Decor Neutral bagian green tea cake yang berbentuk segitiga dengan menggunakan kuas, tutup dengan chocolate cake. Poles bagian atas cake dengan topping cream, buat permukaan cake seperti bergelombang. Simpan di dalam chiller ± 20 menit. Potong cake bagian yang terlihat bentuk segitiga memanjang menjadi 2 bagian, potong bagian sisi lainnya menjadi 5 bagian. Alasi cake dengan chocolate base, dekorasi atasnya dengan cokelat ornamen dan bubuk greentea.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 166.379,50
Biaya Bahan Baku :
Rp. 71.305,50
Biaya Operasional
Rp. 28.522,20
Total Biaya Kotor
Rp. 99.827,70
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 66.552
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
