Browse By

Tiramisu Fruity Mix

Tiramisu Fruity Mix

Hasil: 1 cake

Bahan - Bahan

Cake:

Indomuffin Vanilla

100 g

Ziffone Vanilla

150 g

Telur ayam

150 g

Minyak sayur

50 g

Butter leleh

30 g

Air

30 g

L’arome Blackforest

5 g

Simple Syrup:

Gula pasir

125 g

Air

200 g

L’arome Blackforest

2 g

Filling (Whipped cream 1):

Biobianca cream

50 g

Air es

175 g

Biobianca Mousse Tiramissu

30 g

Susu cair UHT

40 g

Whipped cream 2:

Biobianca cream

150 g

Air es

350 g

L’arome Blackforest

5 g

Macaron:

Putih telur

40 g

Gula pasir

20 g

Icing sugar

92.5 g

Kacang mete

50 g

L’arome Strawberry

5 g

Pewarna merah

5 g

White chocolate compound

25 g

Pembuatan

Cake:

  1. Campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi  selama ± 3 menit dengan balloon whisk.
  2. Tuangkan adonan ke dalam cetakan Ø 20 cm yang dipoles dengan Carlo dan ditaburi dengan tepung terigu.
  3. Panggang di dalam oven panas 175°C ± 25 menit.

Simple Syrup:

  1. Campurkan gula pasir dan air sampai mendidih lalu angkat.
  2. Masukkan L’arome Black Forest lalu aduk hingga rata dan dinginkan.

Filling Biobianca cream 1:

Campurkan semua bahan, aduk dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit dengan balloon whisk sampai mengembang.

Whipped Cream 2:

Campurkan semua bahan, aduk dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4-5 menit.

Macaron:

  1. Kocok putih telur, gula pasir, L’arome Strawberry dan pewarna merah tua sampai mengembang ± 1 menit.
  2. Masukkan campuran kacang mete bubuk dan icing sugar, aduk rata.
  3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, sempritkan dengan plain noozle, bentuk bulat di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dipoles Carlo.
  4. Panggang di dalam oven panas 140-150°C selama ± 20 menit.

Penyelesaian:

  1. Potong cake menjadi 3 lapis.
  2. Basahi cake bagian bawah dengan rum sugar syrup.
  3. Poles di atasnya dengan 150 g filing.
  4. Tutup dengan cake lapisan kedua.
  5. Basahi cake bagian tengah dengan rum sugar syrup.
  6. Poles di atasnya dengan sisa filing.
  7. Tutup seluruh permukaan dengan whipped cream.
  8. Hias bagian atas cake dengan hiasan whipped cream.
  9. Letakkan buah-buahan dan chocolate decor di bagian tengahnya, tempelkan 8 buah macaron di samping cake yang sudah dipoles dengan cokelat white dibagian belakangnya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 98.400,40

Biaya Bahan Baku :

Rp. 42.171,60

Biaya Operasional

Rp. 16.868,64

Total Biaya Kotor

Rp. 59.040,24

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 39.360

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by