Browse By

Tiramisu Coffee Cream

Tiramisu Coffee Cream

Hasil: 1 Cake

Bahan - Bahan

Cake:

ZiBlondie Kukus Tiramisu

500 g

Telur ayam

250 g

Minyak sayur

100 g

Instant coffee

3 g

Coffee Cream:

Biobianca cream

150 g

Air es

300 g

Instant coffee

2 g

Biscuit Cuiller:

New Biscamix

250 g

Telur ayam

185 g

Telur ayam

20 g

Tepung terigu protein sedang

50 g

Lemon Essence

2 g

Dekorasi:

Cocoa powder

30 g

Dark chocolate compound

50 g

Pembuatan

Cake:

  1. Campurkan semua bahan ke dalam mixer kecuali Instant coffee, aduk dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit.
  2. Masukkan 425 g adonan ke dalam loyang Ø 20 cm yang sudah dipoles Carlo dan diberi alas kertas roti. Kukus selama ± 20 menit.
  3. Tuangkan sisa adonan di atas adonan yang sudah matang dan kukus kembali selama ± 25 menit.

Coffee Cream:

  1. Kocok semua bahan kecuali instant coffee,  ke dalam mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku.
  2. Campurkan instant coffee dengan sedikit air panas, masukkan ke dalam cream, aduk rata.

Biscuit Cuiller:

  1. Campurkan semua bahan kecuali tepung terigu, kocok di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 7 menit, lalu tambahkan tepung terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.
  2. Sempritkan adonan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo dan ditaburi sedikit tepung (gunakan nozel dimeter 1,5 cm) sempritkan sepanjang ± 6 cm.
  3. Taburkan gula bubuk di atasnya lalu panggang di dalam oven panas 200°C selama ± 8 menit.

Penyelesaian:

  1. Potong cake menjadi 2 lapisan, Siapkan plastik mika dengan tinggi 5,5 cm panjang 60 cm.
  2. Letakkan dipinggir cetakan diameter 18 cm.
  3. Masukkan cake lapisan pertama.
  4. Sempritkan 175 g coffee cream yang sudah dimasukkan plastik segitiga di atas cake.
  5. Letakkan cake yang kedua di atas coffee cream.
  6. Lalu sempritkan 175 g coffee cream di atasnya, sampai sama dengan ketinggian plastik mika, ratakan.
  7. Sempritkan coffee cream bentuk dot di atasnya, sebagai hiasan.
  8. Taburkan bagian atas cake dengan cocoa powder. Masukkan ke dalam freezer selama ± 1 jam.
  9. Angkat cetakan di bagian pinggir cake, lepaskan plastik mika dibagian sampingnya, letakkan biscuit cuiller menutupi seluruh bagian pinggir cake.
  10. Hias bagian atas cake dengan ornamen cokelat.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 137.906,18

Biaya Bahan Baku :

Rp. 59.102,65

Biaya Operasional

Rp. 23.641,06

Total Biaya Kotor

Rp. 82.743,71

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 55.162

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by