Browse By

Thai Tea Choco Cake

Thai Tea Choco Cake

Hasil: 14 slice

Thai Tea Choco Cake adalah hidangan pencuci mulut yang menggabungkan kelezatan rasa teh Thai khas dengan aroma dan kegurihan cokelat. Kue ini memiliki tekstur lembut dan padat dengan sentuhan rasa manis dan hangat dari teh Thai yang khas. Di dalamnya, terdapat lapisan cokelat yang memberikan kelezatan yang menggoda. Hiasan di atasnya adalah dekorasi yang indah dan memikat. Setiap gigitan menyajikan perpaduan yang sempurna antara rasa teh yang kaya, kelezatan cokelat, dan keharuman yang menggugah selera. Thai Tea Choco Cake menjadi pilihan ideal untuk memanjakan diri dan menghadirkan cita rasa eksotis ke dalam momen-momen istimewa.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Choco Moist

250 g

Telur ayam

125 g

Susu cair UHT

50 g

Butter

50 g

Minyak sayur

50 g

Quick 75

4 g

Mix fruit

50 g

Kayu manis bubuk

3 g

Cengkeh

1 g

Jahe bubuk

3 g

Thai Tea Jelly

Larutan Thai Tea

50 g

Air

500 g

Gula pasir

150 g

Jelly bubuk plain

15 g

Mousse cream

Biobianca Vanilla

50 g

Air es

75 g

MousseZi Neutral

25 g

Air matang

25 g

Mango mousse

Biobianca Vanilla

50 g

Air es

75 g

MousseZi Neutral

25 g

Air matang

25 g

Mango puree

25 g

Decoration

Dark chocolate décor

25 g

Buah raspberry

10 g

Pembuatan

Cake:

  1. Kocok semua bahan kecuali mix fruit dan Paletta Décor Neutral, menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan mix fruit aduk hingga rata.
  2. Tuangkan semua adonan ke dalam loyang ukuran 24 x 24 tinggi 3 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi dengan kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 165˚C selama ± 20 menit.

Thai Tea Jelly:

Campurkan Thai tea dan air, panaskan hingga mendidih, saring dengan saringan kain, tambahkan gula dan jelly bubuk panaskan kembali hingga mendidih, tuangkan kedalam cetakan 24 x 24 x 3 cm.

Mousse cream:

Kocok Biobianca dan air es dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 2 menit (whipped cream). Campurkan MousseZi Neutral dengan air matang aduk hingga merata, tambahkan sedikit demi sedikit kedalam campuran whipped cream sambil di kocok perlahan hingga merata.

Mango mousse:

Kocok Biobianca dan air es dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 2 menit (whipped cream). Campurkan MousseZi Neutral dengan air matang aduk hingga rata, tambahkan mango puree aduk hingga rata, tambahkan sedikit demi sedikit kedalam campuran Whipped cream sambil dikocok hingga merata.

Penyelesaian:   

Siapkan square ring dengan ukuran 22 cm x 22 cm tinggi 4 cm yang sudah dilapisi dengan plastik mika dan dialasi alas cake. Letakkan cake ke dalamnya, olesi dengan Paletta Décor Neutral, letakan thai tea jelly di atas cake olesi dengan Paletta Décor Neutral, letakan di atasnya nut cake base, sempritkan mango mousse di atasnya dan ratakan menggunakan palet, simpan di dalam freezer ± 2 sampai membeku. Potong cake menjadi 14 porsi, panjang 11 cm lebar 3 cm.  Sempritkan mousse cream  menggunakan plain nozel, dekorasi dengan Chocolate ornament dan raspberry.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 12.159,36

Biaya Bahan Baku :

Rp. 5.211,15

Biaya Operasional

Rp. 2.084,46

Total Biaya Kotor

Rp. 7.295,62

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 4.864

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by