Browse By

Sweetie Layer Bread

Sweetie Layer Bread

Hasil: 21 porsi

Bahan - Bahan

Bread:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Ragi instan

15 g

Super Soft

3 g

Gula pasir

100 g

Susu bubuk

50 g

Garam

15 g

Telur ayam

100 g

Air es

400 g

Pastry margarine

400 g

Filling:

Rap Custard Vanilla

100 g

Air es

250 g

Dekorasi:

Manisan mangga

200 g

Manisan nanas

100 g

Manisan pala

100 g

Cherry merah

100 g

Manisan Prune

100 g

Pembuatan

Filling:

Satukan bahan di dalam mixer lalu aduk dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata. (Gunakan ‘balon whisk’ sebagai alat pengaduk).

Cara Membuat :

  1.  Campurkan ragi instan dengan tepung terigu, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali margarine pastry, aduk di dalam mixer kecepatan sedang sampai1/2 kalis.
  2. Isi 2/3 adonan dengan margarine pastry lalu lakukan lipatan single, kemudian tipiskan sampai 1 cm lakukan lipatan single istirahatkan di dalam lemari es selama ± 15 menit.
  3. Tipiskan adonan ± 3 mm lalu potong ukuran 6×6 cm, untuk setiap porsi terdiri dari 2 lembar adonan, potong bagian tengah pada lembar adonan bagian atas.
  4. Lubangi dengan garpu adonan bagian bawah kemudian tempelkan dengan telur yang dicampurkan dengan sedikit air.
  5. Letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo lalu poles seluruh permukaan adonan dengan Ovex.
  6. Istirahatkan adonan selama ± 45 menit.
  7. Bakar di dalam oven panas 200°C selama ± 10 menit.
  8. Setelah dingin, isi bagian tengah dengan filling, hias dengan manisan buah-buahan.
  9. Poles seluruh permukaan adonan dan buah dengan Paletta Apricot yang dipanaskan dengan sedikit air.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 135.563,35

Biaya Bahan Baku :

Rp. 58.098,58

Biaya Operasional

Rp. 23.239,43

Total Biaya Kotor

Rp. 81.338,01

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 54.225

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by