Browse By

Sweetello Mont-Blanc Cake

Sweetello Mont-Blanc Cake

Hasil: 25 Individual cake

Sweetello Mont-Blanc Cake adalah hidangan pencuci mulut yang memukau dengan kombinasi manis dan renyah dari kue mont-blanc. Kue ini terdiri dari lapisan cake yang lembut dan empuk, diisi dengan lapisan krim kastanye yang lezat dan creamy. Di atasnya, terdapat hiasan mont-blanc yang terbuat dari kastanye manis yang dipanggang, memberikan tekstur renyah dan cita rasa yang khas. Setiap gigitan menyajikan perpaduan sempurna antara kelembutan cake, kelezatan krim kastanye, dan kegurihan hiasan mont-blanc. Sweetello Mont-Blanc Cake adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati pada acara istimewa atau sebagai pencuci mulut yang memanjakan selera.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Vanilla Moist

215 g

Telur ayam

85 g

Minyak sayur

85 g

Air

130 g

Rap Custard Vanilla

40 g

Almond bubuk

45 g

Dome Vanilla

Biobianca Vanilla

135 g

Rap Custard Vanilla

110 g

Air dingin

600 g

Gelatin bubuk

5 g

Air dingin

25 g

Sweetello Cream Topping

Sweetello

635 g

Butter

165 g

Butter

100 g

Pembuatan

Cake base

  1. Persiapkan loyang tart Ø 8,5cm dan poles dengan Carlo.
  2. Aduk semua bahan dengan paddle pada kecepatan sedang selama 2 menit.  Masukkan adonan kedalam loyang 40 gram per-loyangnya dan panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama ± 20 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Dome Vanilla

  1. Larutkan gelatin dengan 25g air dingin dan lelehkan.  Kocok Biobianca, Rap dan air dingin hingga kaku kemudian tambahkan gelatin leleh dan aduk hingga rata.
  2. Masukkan adonan kedalam cetakan dome silicon diameter 6cm (berat 35g/dome) dan bekukan didalam freezer.

Sweetello Cream Topping

  1. Kocok   Sweetello dan butter hingga adonan menjadi krim dan masukkan kedalam piping bag yang telah dipasang spuit rumput.

Penyelesaian

  1. Tempatkan cake base diatas alas kue.  Keluarkan dome vanilla dari freezer dan tempatkan ditengah atas cake base. 
  2. Ambil sweetello cream topping dan spuitkan dari dasar dome vanilla melingkari hingga menutupi seluruh permukaan dome vanilla,  kemudian hiasi dengan meringue drop.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 224.500,50

Biaya Bahan Baku :

Rp. 96.214,50

Biaya Operasional

Rp. 38.485,80

Total Biaya Kotor

Rp. 134.700,30

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 89.800

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by