Sweet Valentine Cake

Adonan dasar:

1. Kocok butter dan gula halus di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 3 menit, tambahkan telur ayam lalu tuangkan tepung terigu secara perlahan-lahan, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
2. Tipiskan adonan sampai ketebalan 0,5 cm, lubangi dengan docker roller/ garpu.
3. Cetak dengan menggunakan ring cutterØ 18 cm.
4. Panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 18 menit.

Cake :

1. Campurkan semua bahan di dalam mixer kecuali butter, aduk dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit.
2. Pindahkan ke kecepatan rendah, masukkan butter ke dalam adonan, aduk rata.
3. Masukkan 300 g adonan ke dalam  loyang Ø 18 cm dan sisa adonan ke dalam baking tray  40x60x3cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti.
4. Panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 25 menit untuk cake di dalam loyang Ø 18 cm dan selama ± 15 menit untuk cake di dalam baking tray  40x60x3cm.

Simple Syrup:

Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata dan Paletta Neutral larut.

Filling :

Panaskan kedua bahan di dalam panci, masak hingga mendidih.

Dekorasi :

Kocok Whiz cream dan Air es dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi selama ± 5-6 menit sampai agak kaku.

Penyelesaian :

1. Poles adonan dasar dengan  Paletta Neutral.
2. Potong cake di dalam baking tray dengan lebar 4 cm.
3. Buang kulit permukaan atasnya, poles dengan Paletta Neutral. Lingkarkan di atas adonan dasar.
4. Potong cake di dalam loyang Ø 18 cm dengan ketebalan 1,5 cm, buang kulit luarnya,  poles cake dengan simple syrup, letakkan di atas adonan dasar .
5. Letakkan buah strawberry yang sudah dibagi 2 di atas cake.
6. Tuangkan filling diantara buah strawberry, masukkan ke dalam refrigerator selama ± 15 menit sampai mengental.
7. Poles potongancake kedua dengan simple syrup, letakkan di atas  filling.
8. Poles seluruh permukaan cake dengan  simple syrup.
9. Tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream.
10. Ambil 50 g whipped cream, campurkan dengan Colatta Choco Art warna Glam Fuchsia, poleskan tak beraturan di bagian samping cake.
11. Sempritkan whipped cream bentuk dot memanjang ke tengah di atas cake.
12. Letakkan buah raspberry di bagian tengah atas cake.