Browse By

Sweet Valentine Cake

Sweet Valentine Cake

Hasil: 1 cake

Bahan - Bahan

Adonan dasar:

Butter

35 g

Gula halus

35 g

Telur ayam

15 g

Tepung terigu protein sedang

80 g

L’arome Vanilla Susu

1 g

Cake:

New Biscamix Chocolate

450 g

Telur ayam

400 g

Yoghurt Plain

50 g

Butter leleh

50 g

Simple Syrup:

Paletta Neutral

100 g

Air panas

150 g

Paletta Neutral

150 g

Filling:

Paletta Strawberry

250 g

Air

75 g

Buah strawberry

50 g

Dekorasi (Whipped cream):

Whiz Cream

200 g

Air es

325 g

Colatta Choco Art

2 g

Buah raspberry

28 g

Pembuatan

Adonan dasar:

  1. Kocok butter dan gula halus di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 3 menit, tambahkan telur ayam lalu tuangkan tepung terigu secara perlahan-lahan, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
  2. Tipiskan adonan sampai ketebalan 0,5 cm, lubangi dengan docker roller/ garpu.
  3. Cetak dengan menggunakan ring cutterØ 18 cm.
  4. Panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 18 menit.

Cake :

  1. Campurkan semua bahan di dalam mixer kecuali butter, aduk dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit.
  2. Pindahkan ke kecepatan rendah, masukkan butter ke dalam adonan, aduk rata.
  3. Masukkan 300 g adonan ke dalam  loyang Ø 18 cm dan sisa adonan ke dalam baking tray  40x60x3cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti.
  4. Panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 25 menit untuk cake di dalam loyang Ø 18 cm dan selama ± 15 menit untuk cake di dalam baking tray  40x60x3cm.

Simple Syrup:

Campurkan kedua bahan, aduk hingga rata dan Paletta Neutral larut.

Filling :

Panaskan kedua bahan di dalam panci, masak hingga mendidih.

Dekorasi :

Kocok Whiz cream dan Air es dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi selama ± 5-6 menit sampai agak kaku.

Penyelesaian :

  1. Poles adonan dasar dengan  Paletta Neutral.
  2. Potong cake di dalam baking tray dengan lebar 4 cm.
  3. Buang kulit permukaan atasnya, poles dengan Paletta Neutral. Lingkarkan di atas adonan dasar.
  4. Potong cake di dalam loyang Ø 18 cm dengan ketebalan 1,5 cm, buang kulit luarnya,  poles cake dengan simple syrup, letakkan di atas adonan dasar .
  5. Letakkan buah strawberry yang sudah dibagi 2 di atas cake.
  6. Tuangkan filling diantara buah strawberry, masukkan ke dalam refrigerator selama ± 15 menit sampai mengental.
  7. Poles potongancake kedua dengan simple syrup, letakkan di atas  filling.
  8. Poles seluruh permukaan cake dengan  simple syrup.
  9. Tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream.
  10. Ambil 50 g whipped cream, campurkan dengan Colatta Choco Art warna Glam Fuchsia, poleskan tak beraturan di bagian samping cake.
  11. Sempritkan whipped cream bentuk dot memanjang ke tengah di atas cake.
  12. Letakkan buah raspberry di bagian tengah atas cake.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 233.423,28

Biaya Bahan Baku :

Rp. 100.038,55

Biaya Operasional

Rp. 40.015,42

Total Biaya Kotor

Rp. 140.053,97

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 93.369

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by