Browse By

Sweet Potato Cake

Sweet Potato Cake

Yield: 1 whole cake Ø 20cm

Bahan - Bahan

Cake base:

Zeefine Silky Cake

175 g

Telur ayam

250 g

Quick 75

8 g

Air

18 g

Unsalted butter leleh

20 g

Minyak sayur

30 g

L’arome Sweet Potato

3 g

Filling:

Sweetello

250 g

Cream cheese

200 g

Topping:

Fresh cream

100 g

Rap Custard Vanilla

30 g

Susu cair UHT

70 g

Sweet Potato cake crumb

75 g

Meringue kering

10 g

Pembuatan

Cake:

  1. Panaskan oven pada suhu 175°/140°C.
  2. Siapkan loyang ukuran 40 cm x 30 cm tinggi 4 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti.
  3. Aduk semua bahan kecuali butter leleh, minyak sayur dan L’arome Sweet Potato di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 3-4 menit.  Turunkan kecepatan mixer, masukkan butter leleh, minyak sayur dan L’arome Sweet Potato, aduk selama ± 1 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang, panggang di dalam oven selama ± 13 menit.

Filling:

Campurkan semua bahan, aduk dengan mixer sampai lembut dan creamy. Sisihkan.

Topping:

Kocok fresh cream sampai set (whipped cream), sisihkan. Kocok Rap dan susu cair, hingga mengental  Campurkan whipped cream dan Rap cream, aduk hingga rata.

Penyelesaian:

  1. Hilangkan kulit atas cake. Potong cake dengan lebar ake size 5.5 x 40 cm (menjadi 5 potongan cake).  Poleskan filling di atas cake. Gulung potongan cake pertama diikuti potongan cake lainnya, hingga potongan terakhir.
  2. Cake akan terlihat sperti cake bulat Ø 20 cm.  Lapisi bagian samping cake dengan plastik mika (tinggi 6 cm). Poles bagian atas dengan topping, taburkan dengan sweet potato cake crumb. Letakkan meringue kering di atasnya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 141.467,20

Biaya Bahan Baku :

Rp. 60.628,80

Biaya Operasional

Rp. 24.251,52

Total Biaya Kotor

Rp. 84.880,32

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 56.587

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by