Browse By

Sushi Steam Brownie

Sushi Steam Brownie

Hasil: 2 cake

Swiss roll dari Ziffone cake yang lembut, dilapisi nori yang gurih, diisi  dengan brownis kukus rasa sedikit pedas dan diberi manisan kulit lemon membuat rasa yang unik di hari raya

Bahan - Bahan

Steam cake:

Brownie Kukus

200 g

Telur ayam

80 g

Minyak sayur

40 g

Cabe merah kering

2 g

Bubuk Cabe

2 g

Orange peel

60 g

Roll Cake:

Ziffone Vanilla

150 g

Telur ayam

300 g

Quick 75

7 g

Orange jus

5 g

Butter leleh

20 g

Pewarna Orange

2 g

Topping:

Nori

12 g

Paletta Decor Neutral

50 g

Air

10 g

Dekorasi:

Cabai merah

20 g

Manisan Orange

20 g

Pembuatan

Steam Cake:

  1. Campurkan semua bahan didalam mixer,  kocok dengan kecepatan sedang selama ±  4 menit, tambahkan orage peel aduk hingga merata,  tuangkan ke dalam cetakan 3 0cm x 10cm x 3 cm.
  2. Kukus selama  ± 20 menit.
  3. Setelah dingin, potong  memanjang  menjadi  4.

Roll Cake:

  1. Campurkan semua bahan, kecuali butter dan pewarna orange,  kocok di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama  ±  5 menit,  tambahkan butter dan pewarna orange,  aduk hingga rata.
  2. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran  40 cm  x 30 cm  x  4 cm yang sudah dipoles Carlo Master  dan di alasi kertas roti.  Panggang di dalam oven panas ± 175ºC selama ± 13  menit.
  3. Setelah dingin, potong menjadi 2.

Topping:

Campurkan Paletta Decor Neutral dan air, aduk sampai rata.

Penyelesaian:  

  1. Letakkan roll cake di atas kertas roti,  poles cake  menggunakan kuas dengan Paletta Décor Neutral yang sudah ditambah air,  letakkan nori di atas roll cake sampai tertutup rata, balikan roll cake,  poles tipis dengan Palette Décor Neutral,  letakkan potongan steam cake ,  poles dengan Paletta Décor Neutral,  gulung roll cake,  simpan di dalam chiller ± 20 menit.
  2. Potong cake,  dekorasi dengan cabai merah dan manisan orange.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 114.746,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 49.177,00

Biaya Operasional

Rp. 19.670,80

Total Biaya Kotor

Rp. 68.847,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 45.899

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by