Browse By

Sugar Frutty Bread

Sugar Frutty Bread

Hasil: 11 buah

Bahan - Bahan

Bread:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Super Soft

4 g

Ragi instan

15 g

Gula pasir

180 g

Garam

18 g

Susu bubuk

40 g

Telur ayam

200 g

Susu cair UHT

100 g

Air es

250 g

Butter

120 g

Luctor

30 g

Fruit Filling:

Raisin

200 g

Manisan mangga

100 g

Manisan nanas

50 g

Cherry merah

50 g

Topping:

Donut Glaze Vanilla

2000 g

Colatta Passionatta Red

150 g

Pembuatan

  1. Rendam fruit filling di dalam larutan air dan L’arome Black Forest selama ± 30 menit.
  2. Campurkan ragi instan dengan tepung terigu, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali Luctor, butter dan garam, aduk dalam mixer kecepatan rendah   selama 3 menit.
  3. Tambahkan Luctor, butter dan garam, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi kalis (±15 menit).
  4. Tambahkan fruit filling ke dalam adonan, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
  5. Bagi seluruh adonan menjadi 2 ukuran 150 g dan 50 g, bulatkan dan istirahatkan  selama ± 15 menit.
  6. Roll bentuk oval adonan yang berukuran 150 g dan roll bentuk lonjong adonan yang berukuran 50 g, lalu tempelkan di atas adonan yang pertama.
  7. Letakkan di atas loyang yang sudah dipoles Carlo.
  8. Simpan di dalam proofbox selama ± 75 menit (35°C, RH 75-80%).
  9. Poles dengan Ovex Glanz dan panggang di dalam oven panas 175°C selama ±15 menit.
  10. Setelah dingin, siram seluruh permukaan roti dengan Donut Glaze Vanilla yang sudah dipanaskan, hias dengan Colatta Passionatta Red yang cipratkan di Donut Glaze.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 266.375,64

Biaya Bahan Baku :

Rp. 114.160,99

Biaya Operasional

Rp. 45.664,40

Total Biaya Kotor

Rp. 159.825,39

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 106.550

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by