Browse By

Strawberry Vanilla Travel Cake

Strawberry Vanilla Travel Cake

Yield: 4 whole tart, 20 x 6 x 6 cm

Strawberry Vanilla Travel Cake adalah hidangan penutup yang sempurna untuk menemani petualangan Anda dengan sentuhan manis dan segar buah strawberry serta keharuman vanilla. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan lezat, dengan kombinasi rasa vanila yang klasik dan manisnya buah strawberry yang segar. Cocok untuk dibawa saat bepergian, Strawberry Vanilla Travel Cake hadir dalam potongan yang mudah dinikmati dan disajikan dengan tampilan yang menggugah selera. Rasakan kelezatan yang tak terlupakan dengan setiap gigitan yang menghadirkan harmoni antara vanila dan strawberry, menjadikan Strawberry Vanilla Travel Cake sebagai teman perjalanan yang sempurna untuk pencinta pencuci mulut yang mobile.

Bahan - Bahan

Cake Base

Zeefine Vanilla Moist

900 g

Telur ayam

360 g

Minyak sayur

360 g

Air

180 g

Strawberry Ganache

Susu cair UHT

270 g

Paletta Fruitfill Strawberry

50 g

White chocolate compound

500 g

Strawberry Cream Filling

Rap Custard Vanilla

110 g

Biobianca Vanilla

110 g

Air dingin

440 g

Paletta Fruitfill Strawberry

60 g

Paletta Fruitfill Strawberry

120 g

Pembuatan

Cake Base

  1. Panaskan oven pada suhu atas 150 dan bawah 160°C.
  2. Persiapkan loyang  travel cake persegi panjang (ada bagian bolong horizontal) ukuran 20x6x6cm dan poles dengan Carlo.
  3. Masukkan semua bahan kedalam bowl dan Aduk dengan paddle selama 3 menit dengan kecepatan sedang. 
  4. Masukkan adonan kedalam loyang dan panggang dalam oven selama ± 40 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Stawberry Ganache

  1. Panaskan susu cair UHT dengan Paletta Fruitfill Strawberry, kemudian tuangkan kedalam white chocolate compound, aduk hingga coklat larut dan rata.  jaga suhu ganache pada suhu 37°C dan masukkan kedalam piping bag.

 

Strawberry cream filling

  1. Kocok Rap, Biobianca dan air dingin hingga kaku, tambahkan Paletta Fruitfill Strawberry dan aduk rata.  masukkan kedalam piping bag dan sisih kan.  
  2. Masukkan 120 g Paletta Fruitfill Strawberry dalam piping bag dan sisihkan.

Penyelesaian :

Potong dan Rapikan  bagian atas kue yang tidak rata, sehingga membentuk seperti persegi panjang. 

Masukkan filling kedalam lobang kue diselingi dengan Paletta Fruitfill Strawberry dan balikkan kue (upside down) dan taruh diatas rak pendingin.  

Tuangkan strawberry ganache keseluruh bagian kue kecuali pada ke dua sisi lobangnya.  Diam hingga ganache membeku.  Hiasi bagian atas kue dengan whipping cream dan buah strawberry.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 87.610,25

Biaya Bahan Baku :

Rp. 37.547,25

Biaya Operasional

Rp. 15.018,90

Total Biaya Kotor

Rp. 52.566,15

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 35.044

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by