Strawberry Slice Cake

Browse By

Strawberry Slice Cake

Hasil: 8 cake

Bahan - Bahan

Cake:

Telur ayam

180 g

Gula pasir

115 g

Air

15 g

Quick 75

9 g

Tepung terigu protein sedang

125 g

Tepung maizena

15 g

L’arome vanilla liquid

2 g

Athena Baking Powder

3 g

Mentega tawar

25 g

Simple syrup:

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

L’arome vanilla liquid

1 g

Filling:

Fruitful Strawberry

150 g

Strawberry diplomat cream:

Biobianca Strawberry

40 g

Rap

10 g

Susu cair UHT

100 g

L’arome Strawberry

1 g

Diplomat cream:

Biobianca cream

60 g

Rap

15 g

Susu cair UHT

150 g

Topping:

Paletta Decor Neutral

225 g

Air matang

75 g

Fruitful Strawberry

50 g

L’arome Strawberry

2 g

Dekorasi:

Buah strawberry

40 g

Meringue dot

224 g

Hiasan bunga daisy

40 g

Pembuatan

Cake:

Panaskan oven suhu 170°C.
Campurkan semua bahan kecuali mentega tawar, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
Masukkan mentega tawar leleh ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Tuangkan adonan ke dalam loyang uk. 40 cm x 30 cm tinggi 3 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti.
Panggang di dalam oven selama ± 15 menit.
Keluarkan cake dari loyang

Simple syrup:

Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.

Filling:

cincang buah Fruitful Strawberry dengan sendok.

Strawberry diplomat cream:

Campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Diplomat cream:

Campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping:

Campurkan semua bahan, panaskan di atas kompor sampai mendidih.
Aduk-aduk terus hingga mengental dan hangat.

Penyelesaian:

Setelah cake dingin, hilangkan kulit atas cake.
Potong cake menjadi 3 bagian ukuran 13 cm x 29 cm.
Lepaskan bagian kulit cake.
Basahi salah satu cake dengan simple syrup.
Poleskan ± 75 g Fruitful Strawberry di atasnya.
Sempritkan strawberry diplomat cream di atasnya.
Letakkan cake kedua di atasnya, basahi dengan simple syrup.
Poleskan ± 75 g Fruitful Strawberry di atasnya.
Sempritkan ± 100 g diplomat cream di atasnya, ratakan permukaannya.
Letakkan cake ketiga di atasnya, basahi dengan simple syrup.
Sempritkan sisa diplomat cream di atasnya, ratakan permukaannya.
Letakkan plastik mika tinggi ± 5 cm di sekeliling cake.
Masukkan cake ke dalam freezer selama ± 1 jam.
Tuangkan topping di atas cake, ratakan, masukkan cake kembali ke dalam freezer selama ± 30 menit.
Ratakan setiap pinggiran cake.
Potong cake dengan ukuran 13 cm x 3 cm menjadi 8 potong slice cake.
Hias bagian atasnya setiap potong cake dengan potongan buah strawberry, 3 buah meringue dot dan 1 buah hiasan bunga daisy.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 163.140,97

Biaya Bahan Baku :

Rp. 69.917,56

Biaya Operasional

Rp. 27.967,02

Total Biaya Kotor

Rp. 97.884,58

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 65.256

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556