Browse By

Strawberry Short Cake

Strawberry Short Cake

Strawberry Shortcake adalah variasi dari cake dengan rasa Strawberry yang dilengkapi dengan whipped cream serta tambahan buah strawberry sebagai garnish dari kue tersebut.

Hasil: 1 Whole Cake Ø 18 cm bulat panjang 58cm

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Pillow Cake Mix

130 g

Tepung terigu protein rendah

10 g

Putih telur

110 g

Telur ayam

25 g

Air

40 g

Quick 75

8 g

Minyak sayur

20 g

Cream Chantilly (filling & Topping)

Biobianca Vanilla

150 g

Susu cair UHT

300 g

Tepung Gula

25 g

Fruitful Strawberry

135 g

Simple Syrup

Gula pasir

100 g

Air panas

200 g

Dekorasi

Air panas

1 g

Buah strawberry

3 g

Buah raspberry

1 g

Buah raspberry

2 g

Paletta Decor Neutral (New)

20 g

Pembuatan

Cake base

  1. Atur suhu oven panas atas 150 dan panas bawah 150oC.
  2. Semprot bagian dasar loyang Ø 18cm dengan Eazee Spray dan dialasi dengan kertas roti. Kocok semua bahan kecuali minyak sayur menggunakan whisk dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit.
  3. Turunkan kecepatan mikser kekecepatan rendah, tambahkan minyak sayur dan aduk kira-kira 1 menit hingga adonan rata.
  4. Masukkan adonan kedalam Loyang dan Panggang adonan didalam oven selama ± 40 Menit hingga kuning kecoklatan.
  5. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Potong kue menjadi 3 lapis sama tinggi dan sisihkan.

Cream Chantilly (filling & Topping)

  1. Kecuali Fruitful Strawberry, kocok semua bahan selama 3 menit hingga mengembang dan kaku.
  2. Masukkan 200g adonan kedalam plastik segitiga dan sisanya (250 g) masukkan kedalam plastik segitiga lainnya, kemudian sisihkan.

Simple Syrup

  1. Campurkan bahan diatas, aduk hingga gula larut dan sisihkan.

Dekorasi

  1. Persiapkan bahan-bahan diatas dan sisihkan.

Penyelesaian

Tempatkan lapisan pertama cake base diatas alas kue dan basahi dengan simpel syrup. Tebarkan 135g Fruitful Strawberry pada lapisan pertama tersebut dan lapisi dengan lapisan cake base yang ke-2.

Basahi cake base dengan simple syrup dan spuitkan 100g chantilly diatasnya dan ratakan. Tutup chantilly dengan cake base yang ke-3 dan basahi dengan simple syrup.

Selimuti seluruh permukaan kue dengan 100 g chantilly, rapikan sisi-sisinya dan diamkan cake sekitar 30 menit didalam freezer. Keluarkan cake dari freezer dan tutupi sisi cake dengan coklat garnish merah.

Spuitkan 250 g chantilly untuk hiasan (padi) diatas seluruh permukaan atas kue. Hias cake dengan buah strawberry,
rapsberry dan coklat garnis. Poles buah strawberry dengan Paletta Decor Neutral New.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 146.283,67

Biaya Bahan Baku :

Rp. 62.693,00

Biaya Operasional

Rp. 25.077,20

Total Biaya Kotor

Rp. 87.770,20

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 58.513

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by