Search

Browse By

Strawberry Red Velvet

Strawberry Red Velvet

Yield: 1 Whole Cake Ø 18cm

Strawberry Red Velvet adalah kombinasi unik antara cita rasa ikonik Red Velvet Cake dengan sentuhan manis dan segar buah strawberry. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan padat dengan warna merah khas, yang diperkaya dengan rasa cokelat yang lezat. Di dalamnya, terdapat lapisan cream cheese yang lembut dan creamy, yang kemudian disempurnakan dengan hiasan potongan buah strawberry segar di atasnya. Strawberry Red Velvet memberikan perpaduan sempurna antara manisnya kue Red Velvet, kelembutan cream cheese, dan kelezatan asam manis buah strawberry, menciptakan pengalaman rasa yang memikat dan tak terlupakan bagi para pencinta kue.

Bahan - Bahan

Cake base

Zeefine Silky Cake Mix

175 g

Telur ayam

225 g

Quick 75

8 g

Air

35 g

Cocoa powder

5 g

Pewarna merah ceri

10 g

Mentega

25 g

Minyak sayur

25 g

Cream filling

Minyak sayur

100 g

Susu cair UHT

250 g

Gelatin bubuk

3 g

Air dingin

15 g

Yoghurt Plain

100 g

Tepung Gula

20 g

Paletta Fruitfill Strawberry

70 g

Topping dan garnis

Fresh Strawberry

100 g

Paletta Decor Neutral

75 g

Pembuatan

Cake base:

Panaskan oven pada suhu atas  170 dan bawah 150°C.

Persiapkan Loyang dengan ukuran 30 x 40 cm  dan poles dengan Carlo  dan dilapisi dengan kertas roti.

Didalam mixing bowl, kocok semua bahan kecuali cocoa powder, mentega leleh dan minyak sayur pada kecepatan tinggi selama ± 3 Menit.  Pelankan kecepatan mikser, tambahkan cocoa powder dan kemudian tambahkan mentega leleh  dan minyak sayur, aduk rata.

Masukkan adonan kedalam Loyang dan panggang didalam oven kira-kira selama 12 – 14 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan. 

Potong kue dengan ukuran 55x6cm, diameter 16cm sebanyak 1 buah dan diameter 14 sebanyak 1 buah.

Cream filling:

Kocok Biobianca dan susu cair hingga kaku, larutkan gelatin dengan air dingin dan lelehkan.  aduk yoghurt dan tepung gula, tambahkan gelatin leleh dan aduk hingga rata.  masukkan kedalam plastik segitiga dan sisihkan.

Penyelesaian :

 

Persiapkan cake ring diameter 18cm dan tinggi 6cm yang telah dilapisi plastik mika dibagian sisi dalam ring.

Lapisi bagian sisi dalam ring dengan kue dengan ukuran 55x6cm (melingakari bagian dalam ring).

Tempatkan potongan kue diameter 16cm didasar ring dan spuitkan cream filling diatasnya.  Spuitkan Paletta Fruitfill Strawberry melingkar diatas cream dan tutup lagi dengan cream filling.  

Tempatkan potongan kue diameter 14cm diatas cream (ditengah-tengah), kemudian tutup lagi dengan cream filling hingga cream habis  dan ratakan,

Garnis dengan potongan strawberry ± 0,5cm dan poles strawberry dengan paletta decor neutral yang telah dipanaskan.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 127.433,37

Biaya Bahan Baku :

Rp. 54.614,30

Biaya Operasional

Rp. 21.845,72

Total Biaya Kotor

Rp. 76.460,02

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 50.973

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by