Browse By

Strawberry Pancake Layer

Strawberry Pancake Layer

Yield: 1 Whole cake, Ø 20cm.

Strawberry Pancake Layer adalah hidangan yang menggabungkan kesederhanaan pancake dengan kelezatan buah strawberry dalam satu tumpukan yang menggugah selera. Setiap lapisan pancake yang lembut dan empuk diselingi dengan potongan-potongan buah strawberry segar yang memberikan rasa manis dan segar yang tak terlupakan. Toppingnya adalah saus strawberry yang melimpah, memberikan sentuhan manis dan asam yang sempurna. Ketika disantap, Strawberry Pancake Layer menghadirkan perpaduan sempurna antara kelembutan pancake, kelezatan buah strawberry, dan aroma manis saus strawberry, menciptakan pengalaman makan yang memuaskan dan menggugah selera.

Bahan - Bahan

Pancake base

Tepung terigu protein rendah

335 g

Gula pasir

75 g

Athena Baking Powder

15 g

Garam

1 g

Telur ayam

75 g

Susu cair UHT

375 g

Mentega tawar

60 g

L’arome Vanilla Liquid

5 g

Baking Soda

8 g

Lemon Syrup

Gula pasir

100 g

Air

200 g

Parutan kulit lemon

15 g

Filling

Biobianca Strawberry

150 g

Susu cair UHT

300 g

Pewarna merah

10 g

Paletta Excellent Strawberry

100 g

Decoration

Buah strawberry

162 g

Buah raspberry

120 g

Daun mint

3 g

Paletta Decor Neutral

20 g

Pembuatan

Pancake base:

Persiapkan  kompor dengan api kecil dan teflon  Ø18cm.

 

Masukkan tepung terigu, gula pasir, Athena Baking powder dan baking soda kemudian aduk hingga rata.

Tambahkan susu cair UHT secara perlahan dan aduk hingga semua bahan tercampur hingga rata.  Tambahkan mentega leleh dan L’arome Vanilla liquid kemudian aduh hingga rata.

 

Panaskan teflon, semprot dengan sedikit Eazee Spray dan tuangkan sekitar 100gram adonan.  Masak adonan dengan api kecil selama ± 3 menit, balikkan dan masak lagi selama 30 detik.  Lakukan hal yang sama untuk sisa adonannya.

Lemon Syrup:

Didihkan air dan lemon zest, tambahkan gula dan didihkan lagi.

Filling:

Kocok Biobianca Strawberry dan susu cair UHT dingin selama 3 menit hingga mengembang.

Ambil 70 gram adonan whipping cream strawberry dan tambahkan pewarna merah kemudian aduk hingga rata.

Penyelesaian:

Persiapkan alas kue dan tempatkan 1 buah pancake di atasnya, basahi dengan lemon syrup, kemudian poles dengan Paletta Excellent Strawberry dan lapisi lagi dengan pancake.

 

Lakukan hal yang sama untuk pancake selanjutnya hingga habis dan poles lagi dengan Paletta Excellent Strawberry.

selimuti seluruh bagian cake dengan whipping cream strawberry dan rapikan.

Spuitkan whipping cream merah, dimulai dari sisi bawah ke atas cake hingga setinggi 4 cm kemudian ratakan dengan palet.

 

Hiasi bagian atas cake dengan potongan buah strawberry, raspberry dan daun mint.  Poles buah strawberry dengan Paletta Décor Neutral.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 327.229,00

Biaya Bahan Baku :

Rp. 140.241,00

Biaya Operasional

Rp. 56.096,40

Total Biaya Kotor

Rp. 196.337,40

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 130.892

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by