Browse By

Strawberry Mousse D-lite

Strawberry Mousse D-lite

Hasil: 16 porsi

Mousse dengan rasa strawberry yang lezat diisi dengan berry mix puree dan toppingan diplomat cream yang segar, sajian yang cocok menemani bersama pasangan Anda.

Bahan - Bahan

Cake:

Indomuffin Chocolate

75 g

New Biscamix

135 g

Telur ayam

135 g

Susu cair UHT

25 g

Almond bubuk

18 g

Cuka apel

15 g

Pewarna merah

9 g

Sugar syrup

200 g

Strawberry Cream:

Biobianca Mousse Tiramissu

150 g

Air matang

150 g

Whipped Cream

750 g

Buah strawberry

75 g

L’arome Strawberry

1 g

Berry Mix Puree:

Buah strawberry

150 g

Buah raspberry

25 g

Buah blueberry

25 g

Gula pasir

20 g

Paletta Excellent Strawberry

30 g

Topping:

Rap Custard Vanilla

75 g

Biobianca Strawberry

50 g

Air es

350 g

Orange juice

50 g

Biobianca cream

320 g

Buah strawberry

80 g

Donut dusting

10 g

Pembuatan

Cake :

  1. Kocok semua bahan dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit, aduk hingga rata.
  2. Tuang adonan ke dalam cetakan 30x30x4 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang dengan suhu 175ºC selama ± 15 menit.

Strawberry Cream: 

Siapkan whipped cream, campurkan Moussezi Tiramisu dengan air matang, aduk hingga rata, tambahkan whipped cream, buah strawberry yang sudah diblender dan L’arome Strawberry, aduk rata.

Berry Mix Puree:

Cincang kasar buah strawberry, raspberry, dan blueberry, kemudian Masak hingga mendidih dan mengental, dinginkan.

 

Topping:

Kocok semua bahan di dalam mixer sampai mengental.

Penyelesaian:

  1. Siapkan cetakan cake ring ukuran Ø 6 cm tinggi 5,cm, lapisi bagian sisi dalam cetakan dengan plastik mika.
  2. Potong cake sesuai cetakan cake ring, simpan di dalam cake ring yang sudah dilapisi plastik mika. Sempritkan   ± 50 g strawberry cream di atas cake dan bagian  samping , sisakan bagian tengah untuk diisi Berry mix.
  3. Sempritkan  ± 15 g berry mix purre di tengah cream. Sempritkan kembali ± 15 g strawberry cream di atasnya sampai setinggi plastik mika, ratakan bagian atasnya. Simpan dalam freezer ± 2jam (sampai mengeras).
  4. Dekorasi atasnya dengan diplomat cream, Biobianca cream, buah strawberry dan coklat hias ornamen. Taburkan donut dusting di atas buah strawberry dan  Biobianca cream.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 342.125,46

Biaya Bahan Baku :

Rp. 146.625,20

Biaya Operasional

Rp. 58.650,08

Total Biaya Kotor

Rp. 205.275,27

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 136.850

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by