Browse By

Strawberry Jelly Mousse Cake

Strawberry Jelly Mousse Cake

Hasil: 1 cake

Strawberry Jelly Mousse Cake adalah pencuci mulut yang memikat dengan kelezatan dan keindahan visualnya. Kue ini terdiri dari lapisan sponge cake yang lembut di bagian bawah, diisi dengan lapisan mousse strawberry yang ringan dan creamy di tengahnya. Namun yang membuatnya istimewa adalah lapisan jelly strawberry yang berwarna cerah yang melapisi bagian atasnya, memberikan sentuhan manis dan segar yang menyegarkan. Saat disantap, kombinasi antara tekstur lembut, cita rasa strawberry yang manis, dan kenyalnya jelly membuat Strawberry Jelly Mousse Cake menjadi hidangan yang memanjakan lidah dan mata secara bersamaan.

Bahan - Bahan

Apple cake

Mamon Cake Mix

125 g

Telur ayam

100 g

Susu cair UHT

25 g

Quick 75

8 g

Butter

40 g

Paletta Fruitfill Apple

75 g

Sugar syrup

50 g

Paletta Excellent Lemon

50 g

Paletta Decor Neutral

50 g

Choco cake

Mamon Cake Mix

125 g

Telur ayam

100 g

Susu cair UHT

25 g

Quick 75

8 g

Butter

40 g

Cocoa powder

20 g

Sugar syrup

50 g

Paletta Excellent Blueberry

50 g

Paletta Decor Neutral

50 g

Strawberry cake

Zeefine Silky Cake

350 g

Telur ayam

500 g

Susu cair UHT

75 g

Quick 75

15 g

Butter

100 g

L’arome Strawberry

4 g

Sugar syrup

75 g

Paletta Excellent Strawberry

225 g

Strawberry jelly

Paletta Excellent Strawberry

200 g

Paletta Neutral

200 g

Air

50 g

L’arome Strawberry

10 g

Strawberry mousse cream

Whipped Cream

500 g

MousseZi Neutral

100 g

Air matang

125 g

Paletta Excellent Strawberry

50 g

L’arome Strawberry

1 g

Topping

Paletta Decor Neutral

250 g

Air es

25 g

L’arome Strawberry

6 g

Buah strawberry

50 g

Sweet meringue

25 g

Bunga Mawar

5 g

Pembuatan

Apple cake:

  1. Kecuali butter dan Paletta Fruitfill Apple, kocok semua bahan dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, masukkan butter dan Paletta Fruitfill Apple, aduk hingga rata.
  2. Masukkan ke dalam loyang 18 cm x 7 cm tinggi 7 cm yang sudah dipoles dengan Carlo Master dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan panas 160˚C selama ± 35 menit. Setelah dingin, potong cake menjadi 3 lapis, poles cake lapis pertama dan kedua dengan sugar syrup dan Paletta Excellent Lemon.

Choco cake:

  1. Kecuali butter dan Paletta Fruitfill Apple, aduk semua bahan dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, masukkan butter dan Paletta Fruitfill Apple, aduk hingga rata.
  2. Masukkan ke dalam loyang uk. 18 cm x 7 cm tinggi 7 cm yang sudah dipoles dengan Carlo Master dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan panas 160˚C selama ± 35 menit. Setelah dingin, potong cake menjadi 3 lapis, poles cake lapis pertama dan kedua dengan sugar syrup dan Paletta Excellent Blueberry.

Strawberry cake:

  1. Kocok Zeefine Silky Cake, telur ayam, susu cair UHT dan Quick 75 dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, masukkan butter dan L’arome Strawberry , aduk hingga rata.
  2. Masukkan adonan ke dalam loyang uk. 22 cm x 22 cm tinggi 7 cm yang sudah dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan panas 150˚C selama ± 40 menit. Setelah dingin, potong cake menjadi 3 lapis.

Strawberry jelly:

Panaskan semua bahan hingga mendidih. Tuangkan ke dalam loyang uk. 20 cm x 20 cm tinggi 4 cm yang sudah dilapisi bagian bawahnya dengan plastik mika. Dinginkan di dalam freezer sampai menjadi jelly.

Strawberry mousse  cream:

  1. Kocok Fiona Royal, air es dan susu cair UHT dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental (whipped cream).
  2. Campurkan MousseZi Neutral dengan air matang, aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit whipped cream ke dalam campuran MousseZi Neutral, aduk hingga merata, kemudian tambahkan sisa whipped cream, aduk rata.
  3. Tambahkan Paletta Excellent Strawberry dan L’arome Strawberry, aduk hingga tercampur rata.  Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping:

Campurkan semua bahan, aduk rata.

Penyelesaian:

  1. Basahi strawberry cake lapisan pertama dengan sugar syrup dan poles dengan Paletta Excellent Strawberry. Sempritkan ± 130 g strawberry mousse cream di atasnya.
  2. Letakkan cake lapisan kedua di atasnya, basahi dengan sugar syrup dan poles dengan Paletta Excellent Strawberry. Sempritkan ± 130 g strawberry mousse cream di atasnya.
  3. Dinginkan sebentar di dalam kulkas. Letakkan strawberry jelly di atas strawberry mousse cream. Sempritkan kembali strawberry mousse cream.
  4. Letakkan di atasnya cake lapisan ketiga. Basahi cake dengan sugar syrup dan poles dengan Paletta Excellent Strawberry. Masukkan ke dalam freezer selama ± 1 jam.  
  5. Ratakan bagian atas dan samping apple cake dan choco cake, potong dengan ukuran 15 cm x 4,5 cm.
  6. Keluarkan strawberry cake dari freezer, potong bagian tengahnya seukuran apple cake dan choco cake.
  7. Keluarkan bagian cake yang berada di tengah, masukkan apple cake dan choco cake ke dalamnya. Sempritkan strawberry mousse cream di atasnya, ratakan.
  8. Masukkan kembali ke dalam freezer selama ± 1 jam. 
  9. Tuangkan topping Paletta Decor Neutral yang sudah dicampur dengan air dan L’arome Strawberry. Masukkan kembali ke dalam freezer selama ± 1 jam.
  10. Potong semua bagian samping cake. Hias atas cake dengan potongan buah strawberry, sweet meringue dan kelopak bunga mawar.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 378.416,79

Biaya Bahan Baku :

Rp. 162.178,63

Biaya Operasional

Rp. 64.871,45

Total Biaya Kotor

Rp. 227.050,08

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 151.367

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by