Strawberry Glamour

Browse By

Strawberry Glamour

Hasil: 6 porsi

Bahan - Bahan

Cake:

Telur ayam

200 g

Gula pasir

100 g

Air

20 g

Quick 75

6 g

Tepung terigu protein sedang

90 g

Tepung maizena

5 g

Alpina

2 g

L’arome Strawberry

3 g

Butter leleh

50 g

Strawberry Jam:

Buah strawberry

125 g

Gula pasir

40 g

Lemon Juice

10 g

Paletta Excellent Strawberry

50 g

Air

50 g

Strawberry Mousse:

Kuning telur

51 g

Gula halus

60 g

Gelatin bubuk

17 g

Mascarpone

200 g

Whipped Cream

200 g

L’arome Strawberry

3 g

Strawberry Sauce:

Jus Strawberry

250 g

Buah strawberry

250 g

Glucose

200 g

Gula pasir

80 g

Dekorasi:

Daun mint

6 g

Buah raspberry

24 g

Dark chocolate compound

100 g

Pembuatan

Cake:

Campurkan semua bahan kecuali butter cair di dalam mixer, aduk dengan kecepatan tinggi selama ± 8 menit.
Masukkan butter cair sambil diaduk dengan kecepatan rendah.
Tuang adonan ke dalam 2 cetakan ukuran 20x 20 cm yang sudah dipoles Carlo Pemoles Loyang dan dialasi kertas roti.
Panggang di dalam oven dengan panas 175ºC selama ± 30 menit

Strawberry Jam:

Campurkan semua bahan di dalam panci, masak hingga mendidih.

Strawberry Mousse:

Rendam gelatin dengan air dingin
Campurkan kuning telur dan gula halus di dalam mixer sampai mengembang, di atas air panas sampai berubah warna menjadi putih kekuningan.
Campurkan mascarpone cheese dan whipped cream, aduk sampai tercampur rata lalu masukkan L’arome Strawberry Pasta, aduk rata.
Tuang adonan kuning telur tadi ke dalam adonan mascarpone cheese, aduk rata.
Ambil sedikit adonan di atas lalu masukkan pada gelatin yang sudah dicairkan dengan cara di tim, aduk adonan dengan cepat lalu masukkan campuran adonan tersebut pada seluruh adonan mascarpone cheese, aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Strawberry Sauce:

Campurkan semua bahan kecuali strawberry di dalam panci, masak hingga mendidih.
Masukkan strawberry, aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:

Siapkan gelas yang kita inginkan lalu letakkan dengan cake yang dicetak dengan cutter Ø 3 cm lalu masukkan strawberry sauce dan strawberry mousse yang sudah di bentuk di atasnya.
Hias dengan buah raspberry, daun mint dan chocolate dekor.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 282.823,38

Biaya Bahan Baku :

Rp. 121.210,02

Biaya Operasional

Rp. 48.484,01

Total Biaya Kotor

Rp. 169.694,03

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 113.129

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

PT. Zeelandia Indonesia

North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten

PT. Seelindo Sejahteratama

Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by