Browse By

Strawberry Fruity Bread

Strawberry Fruity Bread

Hasil: 39 buah

Bahan - Bahan

Bread:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Ragi instan

20 g

Super Soft

4 g

Gula pasir

200 g

Egg & Milk Replacer

30 g

L’arome Vanilla Liquid

5 g

Telur ayam

50 g

Air es

450 g

Garam

15 g

Butter

100 g

Luctor

30 g

Filling :

Raisin

150 g

Mixed fruit

75 g

Sauce Strawberry:

Buah strawberry

200 g

Gula pasir

100 g

Paletta Excellent Strawberry

400 g

Air

100 g

Dekorasi:

Cremix

100 g

Almond slice

80 g

Gula halus

40 g

Pembuatan

Filling :

Rendam raisin dengan air hangat selama ± 5 menit.

Sauce Strawberry:

  1. Potong dadu buah strawberry.
  2. Panaskan sebentar potongan strawberry dan gula, masukkan Paletta Excellent Strawberry dan air, panaskan hingga mendidih.

Dekorasi:

  1. Kocok dengan mixer cremix kecepatan tinggi selama ± 10 menit.
  2. Panggan Almond slice hingga berwarna kecoklatan.

Cara membuat:         

  1. Campurkan semua bahan kering kecuali butter dan Luctor.
  2. Aduk dalam kecepatan rendah selama ± 3 menit.
  3. Tambahkan air, aduk hingga menggumpal. Aduk dalam kecepatan sedang ± 3 menit, tambahkan butter dan Luctor, aduk kembali sampai adonan kalis.
  4. Istirahatkan adonan selama ± 5 menit dalam mixer.
  5. Tambahkan filling, aduk sebentar sampai tercampur rata.
  6. Timbang adonan 55 g, bulatkan dan istirahatkan selama ± 15 menit.
  7. Tipiskan adonan Ø 10 cm.
  8. Potong bagian tengah dengan pastry cutter Ø 3 cm.
  9. Simpan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo.
  10. Simpan dalam proof box dengan suhu ±35ºC RH 70-80% selama ±60-75 menit.
  11. Panggang dalam oven panas ±180ºC selama ±15 menit.
  12. Setelah dingin, ambil bagian tengah kulit roti.
  13. Poles  bagian sisi roti dengan Creamix, dekor dengan almond slice.
  14. Tuangkan ± 25 g sauce strawberry pada bagian tengah roti lalu taburi dengan gula halus.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 241.449,34

Biaya Bahan Baku :

Rp. 103.478,29

Biaya Operasional

Rp. 41.391,32

Total Biaya Kotor

Rp. 144.869,61

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 96.580

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by