Browse By

Strawberry Chocolate Ganache Cake

Strawberry Chocolate Ganache Cake

Chocolate cake dengan filling Paletta Excellent Strawberry yang menyegarkan dan chocolate ganache yang lezat dan di bagian toppingannya, menjadikannya rasa cake yang satu ini nyoklat banget…

 

Hasil: 7 cake

Bahan - Bahan

Cake

Brownie Kukus Leezzat

250 g

Telur ayam

100 g

Minyak sayur

75 g

Simple Syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

L’arome Vanilla Liquid

2 g

Chocolate Ganache

Fresh cream

435 g

Dark chocolate compound

615 g

Strawberry Jelly

Paletta Excellent Strawberry

300 g

Air matang

100 g

Pewarna merah

2 g

Agar-agar plain

3 g

Decoration

Dark chocolate compound

75 g

Buah strawberry

14 g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan kukusan di atas kompor.
  2. Aduk semua bahan di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 4 menit. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 30 cm x 30 cm tinggi 4 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Masukkan ke dalam kukusan selama ± 15 menit.

Simple syrup

Campurkan semua bahan, kocok hingga gula larut.

Chocolate ganache

  1. Panaskan fresh cream, masukkan ke dalam potongan cokelat, aduk hingga rata. Masukkan 300 g chocolate ganache ke dalam plastik segitiga.

Strawberry jelly

  1. Campurkan semua bahan, panaskan hingga  mendidih, masukkan ke dalam loyang  uk. 30 cm x 10 cm tinggi 4 cm yang sudah dialasi dengan plastic wrap. Masukkan ke dalam freezer selama ± 30 menit.

Penyelesaian:

Setelah dingin, bagi cake menjadi 3 bagian, basahi cake lapisan pertama dengan simple syrup. Sempritkan chocolate ganache di atasnya, ratakan. Letakkan cake lapisan kedua di atasnya, basahi cake dengan simple syrup. Poles tipis bagian atasnya dengan chocolate ganache, letakkan strawberry jelly di atasnya.

Letakkan cake lapis ketiga di atasnya, poles tipis bagian atasnya lalu balik, sehingga menempel pada strawberry jelly. Basahi bagian atas cake dengan simple syrup. Poles bagian atasnya dengan chocolate ganache. Masukkan ke dalam refrigerator selama ± 30 menit.  

Panaskan sisa ganache, untuk membuatnya lebih mengkilap, kocok dengan hand blender. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Sempritkan chocolate ganache di atasnya.  Masukkan ke dalam refrigerator selama ± 30 menit. Rapikan bagian samping cake dengan pisau panas. Bagi cake menjadi 7 potong. Lelehkan cokelat di atas plastik mika, potong sesuai ukuran besar cake.  Masukkan cokelat ke dalam refrigerator, lepaskan dari plastik mika setelah mengeras. Letakkan di atas ganache cake. Hias cake dengan 2 buah strawberry.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 37.799,57

Biaya Bahan Baku :

Rp. 16.199,81

Biaya Operasional

Rp. 6.479,93

Total Biaya Kotor

Rp. 22.679,74

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 15.120

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by