Browse By

Strawberry Cheese Tart

Strawberry Cheese Tart

Hasil: 1 cake

Strawberry Cheese Tart yang terdiri dari cheese cream yang dilapisi sugar dough dengan toppingan Fruitful Strawberry yang menyegarkan sebagai sajian yang pas di café-café yang lagi ngetrend.

Bahan - Bahan

Sugar dough

Mentega tawar

65 g

Gula halus

65 g

Telur ayam

25 g

Tepung terigu protein sedang

150 g

Filling

Biobianca Vanilla

50 g

Rap Custard Vanilla

15 g

Air es

100 g

Susu cair UHT

50 g

Cream cheese

50 g

Fruitful Strawberry

200 g

Topping

Biobianca Vanilla

50 g

Air es

100 g

Susu cair UHT

25 g

L’arome Strawberry

1 g

Decoration

Dark chocolate décor

50 g

Edible flower

1 g

Pembuatan

Sugar dough

  1. Panaskan oven dengan suhu 160˚C.
  2. Aduk mentega dan gula halus di dalam mixer dengan kecepatan sedang selama ± 3 menit sampai lembut, tambahkan telur, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi gumpalan. Masukkan ke dalam chiller selama ± 30 menit, tutupi dengan menggunakan plastic wrap. Tipiskan adonan sampai ketebalan ± 2 mm. Potong memanjang dengan lebar 2 cm, masukkan ke dalam cetakan pie tanpa alas Ø 19 cm tinggi 2 cm yang diletakkan di atas silpat. Potong bulat Ø 19 cm, gunakan sebagai alas tart. Panggang adonan di dalam oven selama ± 20-23 menit hingga matang.

Filling

  1. Campurkan Biobianca, Rap, air es dan susu cair, kocok menggunakan balloon whisk dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental.
  2. Campurkan  ke dalam cream cheese sedikit demi sedikit, kocok hingga tercampur rata dan cream menjadi halus. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping

  1. Campurkan Biobianca, air es dan susu cair, kocok menggunakan balloon whisk dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental.
  2. Bagi menjadi 2 bagian, masukkan salah satu bagian ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 865 (vanilla cream).
  3. Campurkan sisa cream dengan L’arome Strawberry, aduk hingga rata.
  4. Masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit no. 2A (strawberry cream).

Penyelesaian

  1. Setelah dingin, poles tart dengan white chocolate.
  2. Biarkan mengering. Sempritkan filling ke dalam tart hingga 0,5 cm di bawah tinggi tart.
  3. Sendokkan Fruitful Strawberry di atasnya hingga menutupi seluruh permukaan cream.
  4. Sempritkan topping di atas Fruitful Strawberry hingga menutupinya.
  5. Sebagai dekorasi, sempritkan cream topping secara acak di atas sebagian Fruitful Strawberry.
  6. Letakkan chocolate décor dan edible flower di atas topping cream. 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. inf

Biaya Bahan Baku :

Rp. inf

Biaya Operasional

Rp. inf

Total Biaya Kotor

Rp. inf

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. nan

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by