Browse By

Strawberry Cheese Puff

Strawberry Cheese Puff

Hasil: 5 cake

Strawberry Cheese Puff adalah sepotong kue yang menggoda dengan kombinasi manisnya stroberi dan kelezatan keju. Kue ini memiliki lapisan kulit puff yang renyah di luar, diisi dengan krim keju lembut dan manis, serta dilengkapi dengan potongan stroberi segar di atasnya. Kombinasi antara manisnya stroberi, kelembutan keju, dan tekstur renyah kulit puff menciptakan harmoni yang sempurna dalam setiap gigitan. Strawberry Cheese Puff adalah hidangan penutup yang memikat untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan, menawarkan rasa dan tampilan yang menggugah selera.

Bahan - Bahan

Adonan puff pastry

Tepung terigu protein tinggi

250 g

Butter

25 g

Garam

5 g

Air es

150 g

Pastry margarine

150 g

Filling

Paletta Vla Cheese

300 g

Whipped Cream

250 g

Buah strawberry

150 g

Decoration

Diplomat cheese cream

50 g

Buah strawberry

50 g

Keju cheddar

75 g

Pembuatan

Adonan puff pastry

  1. Kecuali pastry margarine, campurkan semua bahan adonan puff pastry di dalam mixer, aduk dengan kecepatan sedang selama ±5 menit. Istirahatkan adonan di dalam refrigerator selama ±10 menit. Tipiskan adonan, masukkan pastry margarine, lakukan lipatan single, setiap kali lipatan. Istirahatkan adonan selama ±10 menit di dalam refrigerator. Lakukan lipatan single sampai 4 kali, Istirahatkan dalam refrigerator selama ± 30 menit. 
  2. Timbang adonan puff pastry 200g, tipiskan adonan bentuk persegi 35cm x 35cm dengan ketebalan ±2 mm, potong adonan menjadi tiga, letakan diatas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo, lubangi puff pastry dengan garpu. Istirahatkan ±20 menit. Panggang di dalam oven dengan suhu 200˚C selama ±12 menit.

Penyelesaian

  1. Timbang Diplomat Cheese Cream ±500 g tambahkan buah strawberry, aduk sebentar.
  2. Siapkan puff pastry potongan pertama, sempritkan diplomat cheese cream ±250g diatasnya, tutup dengan potongan puff pastry kedua, lakukan cara seperti di atas, tutup dengan potongan puff pastry ketiga, simpan di dalam freezer ±2 jam sampai mengeras.
  3. Ratakan bagian pinggir cake, potong cake menjadi 5 cake.
  4. Dekorasi atasnya dengan diplomat cheese cream, buah strawberry dan keju cheddar kering.    

Filling

Campurkan Paletta Vla Cheese dan whipped cream aduk sampai tercampur rata (Diplomat Cheese Cream)

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 34.711,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 14.876,50

Biaya Operasional

Rp. 5.950,60

Total Biaya Kotor

Rp. 20.827,10

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 13.885

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by