Strawberry Cheese Puff

Adonan puff pastry

1. Kecuali pastry margarine, campurkan semua bahan adonan puff pastry di dalam mixer, aduk dengan kecepatan sedang selama ±5 menit. Istirahatkan adonan di dalam refrigerator selama ±10 menit. Tipiskan adonan, masukkan pastry margarine, lakukan lipatan single, setiap kali lipatan. Istirahatkan adonan selama ±10 menit di dalam refrigerator. Lakukan lipatan single sampai 4 kali, Istirahatkan dalam refrigerator selama ± 30 menit. 
2. Timbang adonan puff pastry 200g, tipiskan adonan bentuk persegi 35cm x 35cm dengan ketebalan ±2 mm, potong adonan menjadi tiga, letakan diatas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo, lubangi puff pastry dengan garpu. Istirahatkan ±20 menit. Panggang di dalam oven dengan suhu 200˚C selama ±12 menit.

Penyelesaian

1. Timbang Diplomat Cheese Cream ±500 g tambahkan buah strawberry, aduk sebentar.
2. Siapkan puff pastry potongan pertama, sempritkan diplomat cheese cream ±250g diatasnya, tutup dengan potongan puff pastry kedua, lakukan cara seperti di atas, tutup dengan potongan puff pastry ketiga, simpan di dalam freezer ±2 jam sampai mengeras.
3. Ratakan bagian pinggir cake, potong cake menjadi 5 cake.
4. Dekorasi atasnya dengan diplomat cheese cream, buah strawberry dan keju cheddar kering.    

Filling

Campurkan Paletta Vla Cheese dan whipped cream aduk sampai tercampur rata (Diplomat Cheese Cream)