Soft Pretzel Bread

Bahan - Bahan

Bahan roti:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Soft Corteza Bread Mix

200 g

Ragi instan

15 g

Brown sugar

150 g

Garam

6 g

Air hangat

625 g

Butter

130 g

Baking soda water:

Air hangat

450 g

Baking Soda

20 g

Topping:

keju edam

2 g

Wijen Putih

2 g

Sugar Cinnamon

100 g

Pembuatan

Campurkan ragi instan dengan Soft Corteza Bread Mix, tepung terigu, aduk di dalam mixer hingga tercampur rata. Kecuali butter, masukkan bahan kering lainnya dan air es, aduk dengan kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit.
Tambahkan butter leleh, aduk lagi dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 15 menit menggunakan mixer planetary).
Bagi adonan ± @ 80 g, bentuk lonjong, istirahatkan adonan selama ± 15 menit.
Gulung dan panjangkan adonan sampai sepanjang ± 100 cm, bentuk model pretzel, celupkan ke dalam baking soda water, taburkan topping keju edam atau wijen putih di atasnya.
Untuk toppingan sugar cinnamon, biarkan polos. Letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo. Simpan di dalam proofer (suhu 35ºC, RH 80 %) selama ± 20 menit.
Panggang di dalam oven panas ± 200ºC selama ± 11 menit.
Untuk toppingan sugar cinnamon, selagi panas, poleskan butter di atas roti pretzel lalu guling-gulingkan pada toppingan sugar cinnamon.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 102.895,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 44.098,00

Biaya Operasional

Rp. 17.639,20

Total Biaya Kotor

Rp. 61.737,20

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 41.158

Bahan Yang Dibutuhkan

Soft Corteza Bread Mix

Beli Sekarang

All Recipes

Bread

Cakes

Cookies

Videos

All Recipe

Bread

Cakes

Cookies

Videos

Browse by