Browse By

Soft Donut

Soft Donut

Bahan - Bahan

Donut:

Tepung terigu protein tinggi

800 g

Tepung terigu protein sedang

200 g

Zidonut Improver

4 g

Ragi instan

18 g

Gula pasir

100 g

Garam

15 g

Susu bubuk

40 g

Telur ayam

150 g

Air es

400 g

Luctor

20 g

Butter

80 g

Pembuatan

  1. Campurkan tepung terigu, Zidonut Improver dan ragi instan di dalam mixer aduk hingga rata, tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali Luctor dan Butter/Margarine, aduk selama ± 3 menit.
  2. Tambahkan Luctor dan Butter/Margarine lalu aduk adonan hingga menjadi kalis.
  3. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama  ± 20 menit.
  4. Buang gas di dalam adonan lalu tipiskan sampai ± 6 mm dan cetak dengan donut cutter (berat ± 33 – 35 g).
  5. Letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung terigu.
  6. Masukkan adonan ke dalam proof box selama ± 45 menit (suhu 32ºC RH 60% )
  7. Goreng dengan minyak panas 180°C selama ± 45 detik setiap sisi.
  8. Setelah dingin di celup dengan Donut Glaze Vanilla, Mocca dan Strawberry.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 67.224,97

Biaya Bahan Baku :

Rp. 28.810,70

Biaya Operasional

Rp. 11.524,28

Total Biaya Kotor

Rp. 40.334,98

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 26.890

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by