Snicker Cake Cup

  Cake base

1. Panaskan oven pada suhu 160°C.
2. Persiapkan loyang  persegi empat  ukuran 30x30cm dan poles dengan Carlo dan dilapisi kertas roti.
3. Masukkan semua bahan ke dalam mixing bowl, dengan menggunakan paddle Aduk semua bahan selama 3 menit dengan kecepatan sedang. 
4. Masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama ± 20 menit.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.
5. Potong-potong cake dengan menggunakan pastry cutter diameter 8cm sebanyak 8 buah, diameter 7cm sebanyak 8 buah dan sisihkan.

Chantily Filling

Kocok Biobianca, air dingin dan tepung gula hingga kaku.  .  Masukkan filling ke dalam piping bag dan sisihkan. 

Caramel Filling

Campurkan kedua bahan di atas dan aduk rata.  masukkan ke dalam piping bag dan sisihkan.

Chocolate Ganache

Panaskan susu cair UHT, kemudian tuangkan ke dalam Dark chocolate compound, aduk hingga coklat larut dan rata.  jaga suhu ganache pada suhu 37°C, masukkan ke dalam piping bag dan sisihkan.

Penyelesaian :

1. Persiapkan cup plastik bulat dengan diameter atas 9cm, diameter bawah 7 cm dan tinggi 5 cm.
2. Tempatkan kue diameter 8cm pada masing-masing dasar cup, lalu spuitkan 20g Chantily filling diatas kue.
3. Tutup chantily filling dengan kue diamater 7cm (tepat berada ditengah-tengah chantily filling).
4. Spuitkan 20g chantily filling ke atas kue dan menutupi sisi kue hingga keatas bagian kue dan rata.  tutup cream dengan ganache hangat (± 15 gram).
5. Hiasi bagian atas cream dengan ganache, kacang tanah dan spuitan caramel filling.