Browse By

Silky Mixed Berry Cake

Silky Mixed Berry Cake

Hasil: 1 cake

Silky Mixed Berry Cake adalah kue yang lezat dengan tekstur lembut yang menyatu dengan sempurna dengan kelezatan campuran beri. Kue ini memberikan pengalaman rasa yang segar dan manis secara bersamaan.

Bahan - Bahan

Cake

Zeefine Silky Cake

200 g

Telur ayam

200 g

Quick 75

5 g

Susu cair UHT

35 g

Almond bubuk

15 g

L’arome Blueberry

1 g

Butter

50 g

Simple syrup

Gula pasir

50 g

Air hangat

50 g

Paletta Decor Neutral

10 g

Diplomat cream

Biobianca Vanilla

100 g

Rap Custard Vanilla

50 g

Air es

200 g

Susu cair UHT

100 g

Filling

Paletta Excellent Blueberry

50 g

Paletta Excellent Strawberry

75 g

Diplomat cream

125 g

Topping glaze

Paletta Decor Neutral

300 g

Paletta Excellent Strawberry

100 g

Paletta Excellent Blueberry

50 g

Buah blueberry

15 g

Pewarna merah

1 g

Dekorasi

White chocolate decor

100 g

Marble chocolate decor

50 g

Buah strawberry

10 g

Buah blueberry

5 g

Daun mint

3 g

Pembuatan

Cake:

Kecuali butter, campurkan semua bahan, kocok di dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan butter leleh, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran Ø 20 cm tinggi 5 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 170°C selama ± 30 menit.

Simple syrup:

Campur semua bahan aduk hingga gula larut.

Diplomat cream:

Campurkan semua bahan, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengembang.

Filling:

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.

Penyelesaian: 

  1. Setelah dingin, bagi cake menjadi 3 lapis. Basahi cake lapis pertama dengan simple syrup, poles dengan filling, ratakan. Tutup dengan cake lapisan kedua, basahi dengan simple syrup, poles dengan filling, ratakan. Tutup dengan cake lapisan ketiga, basahi dengan simple syrup. 
  2. Poles seluruh permukaan cake dengan sisa diplomat cream, letakkan di dalam freezer selama ± 1 jam. Tuangkan topping glaze di atasnya, sampai menutupi seluruh permukaan cake. Letakkan white chocolate decor yang sudah dipotong dengan ukuran 4 cm x 4 cm di bagian samping cake. Hias bagian atas cake dengan marble chocolate decor, buah strawberry, blueberry dan daun mint.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 217.786,33

Biaya Bahan Baku :

Rp. 93.337,00

Biaya Operasional

Rp. 37.334,80

Total Biaya Kotor

Rp. 130.671,80

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 87.115

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by