Browse By

Silky Cake Vanilla Lemon Cream

Silky Cake Vanilla Lemon Cream

Silky cake yang lembut di isi vla vanilla, ditambah dengan ganache mousse cream lemon,  menjadikannya hidangan yang segar untuk berbuka puasa.

 

Bahan - Bahan

Cake:

Zeefine Silky Cake

100 g

Telur ayam

150 g

Air

20 g

Quick 75

5 g

Jus lemon

5 g

Jus lemon

30 g

Filling:

Paletta Vla Vanilla

150 g

Ganache mousse cream

Fiona Royal

80 g

Air es

80 g

MousseZi Neutral

50 g

Air matang

49 g

White chocolate ganache

100 g

Lemon Juice

10 g

Dekorasi:

Cokelat Ornamen

50 g

Butter leleh

50 g

Pembuatan

Cake:

  1. Kecuali butter leleh, kocok semua bahan dengan mixer kecepatan tinggi selama  ± 5 menit,  tambahkan butter leleh, aduk  perlahan hingga tercampur rata.
  2. Tuangkan ± 30 g adonan ke dalam cetakan tabung Ø 3 cm, panjang 8 cm. Panggang di dalam oven panas 170ºC selama ± 20 menit.

Ganache mousse cream:

  1. Kocok Fiona Royal dan air es dengan mixer kecepatan sedang selama ± 5 menit sampai kaku (whipped cream).
  2. Campurkan MousseZi Neutral dan air matang, aduk dengan kocokan tangan sampai tercampur rata, tuangkan sedikit demi sedikit whipped cream ke dalam campuran
  3. MousseZi Neutral, aduk sampai tercampur rata.
  4. Tambahkan white chocolate ganache dan lemon jus, aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:

  1. Lubangi satu bagian sisi cake dengan sumpit, isi dengan filling. Siapkan tatakan cake, sempritkan ganache mousse cream di atasnya dengan plain tube, simpan di dalam freezer selama ± 20 menit hingga mengeras.
  2. Letakkan cake di atas ganache cream, hias dengan cokelat ornamen dan manisan lemon.  

 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 69.687,80

Biaya Bahan Baku :

Rp. 29.866,20

Biaya Operasional

Rp. 11.946,48

Total Biaya Kotor

Rp. 41.812,68

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 27.875

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by