Browse By

Shrimp Black Pepper Bread

Shrimp Black Pepper Bread

Hasil: 27 buah

Bahan - Bahan

Bread:

Tepung terigu protein tinggi

1000 g

Super Soft

4 g

Ragi instan

15 g

Gula pasir

150 g

Egg & Milk Replacer

30 g

Telur ayam

50 g

Air es

450 g

Garam

15 g

Butter

120 g

Luctor

30 g

Poppy seed

4 g

lada hitam bubuk

4 g

Oregano

3 g

Udang rebus

75 g

Topping:

Udang goreng tempura

540 g

Bread Crumb

250 g

Pembuatan

Cara Membuat :

  1. Campurkan ragi instan dengan tepung terigu, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya kecuali Luctor, butter/margarine, garam dan udang rebus, aduk dalam kecepatan rendah selama ± 3 menit.
  2. Tambahkan Luctor, butter/margarine dan garam, aduk kembali dalam kecepatan sedang sampai adonan menjadi ¾ kalis (± 12 menit).
  3. Masukkan udang rebus, aduk kembali sampai adonan menjadi kalis.
  4. Bagi adonan @ 70 g, bulatkan dan istirahatkan selama ± 15 menit.
  5. Bentuk adonan menjadi lonjong, letakkan di dalam cup roti panjang 15 cm, letakkan di atas loyang.
  6. Simpan di dalam proofbox selama 60-90 menit (35°C, RH 75-80%).
  7. Poles dengan Ovex lalu taburi dengan bread crumb.
  8. Sayat bagian tengah roti lalu letakkan udang tempura di atasnya dan panggang di dalam oven panas 175°C selama ±15 menit.
  9. Setelah matang, sebagai hiasan, letakkan mayonaise yang sudah dicampurkan dengan sedikit wasabi.

Keterangan:

Udang tempura: Udang yang sudah dibuang kulitnya, disisakan bagian ekornya,     disayat bagian atasnya supaya udang menjadi lurus, lalu di celupkan ke dalam       kocokan telur dan diguling-gulingkan di atas bread crumb kemudian digoreng sampai sedikit kecoklatan.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 88.317,34

Biaya Bahan Baku :

Rp. 37.850,29

Biaya Operasional

Rp. 15.140,12

Total Biaya Kotor

Rp. 52.990,41

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 35.327

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by