Browse By

Savory Paris Brest

Savory Paris Brest

Hasil: 6 porsi

Savory Paris Brest adalah inovasi menarik dari kue Paris Brest klasik yang biasanya diisi dengan krim kacang. Dalam versi ini, kue Paris Brest dibuat dengan sentuhan gurih yang menggoda selera.

Bahan - Bahan

Choux

Margarin

100 g

Air kaldu ayam

125 g

Garam

2 g

Tepung terigu protein tinggi

75 g

Telur ayam

100 g

Private: L’arome Butter

7 g

Parsley

10 g

Keju cheddar

50 g

Cheese Filling

Margarin

75 g

Bawang bombay

50 g

Air

150 g

Susu cair UHT

150 g

Tepung terigu protein sedang

75 g

Kaldu ayam bubuk

2 g

Paletta Vla Cheese

150 g

Keju cheddar

100 g

Parsley

10 g

Dekorasi

Minyak zaitun

20 g

Parsley

5 g

Pembuatan

Choux

  1. Panaskan  margarin, air kaldu dan garam hingga mendidih, tambahkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata dan kental. Angkat dari kompor. Masukkan telur satu persatu, aduk hingga rata. Tambahkan L’arome Butter dan cincangan daun parsley, aduk hingga tercampur rata.
  2. Tuangkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit polos besar pada ujungnya . Sempritkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan Carlo bentuk melingkar bolong di tengahnya seperti donut, taburi bagian atasnya dengan keju parut. Panggang di dalam oven suhu 180ºC selama ± 28 menit. 

Cheese Filling

Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum, tambahkan air, susu UHT, dan tepung terigu, aduk hingga rata. Tambahkan kaldu ayam bubuk, aduk rata, biarkan hingga meresap. Masukkan Paletta Vla Cheese dan keju parut, aduk hingga mengental. Taburkan cincangan daun parsley, aduk rata, matikan kompor, biarkan dingin.

Penyelesaian:

 

Setelah dingin, potong paris brest melingkar dibagi dua, isi dengan cheese filling menggunakan plastik segitiga, tutup kembali dengan potongan satunya. Poles dengan minyak zaitun, hias di atasnya dengan daun parsley. 

Inspired by: Jaenal Mukti

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 16.510,90

Biaya Bahan Baku :

Rp. 7.076,10

Biaya Operasional

Rp. 2.830,44

Total Biaya Kotor

Rp. 9.906,54

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 6.604

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by