Browse By

Salted Caramel Bombolone

Salted Caramel Bombolone

Hasil: ± 34 buah

Salted Caramel Bombolone adalah gigitan nikmat yang menggabungkan cita rasa karamel gurih dan sensasi garam yang sedap. Bombolone, yaitu jenis donat Italia yang lezat, diisi dengan lapisan karamel yang kaya dan diberi sentuhan garam yang menghadirkan rasa yang unik dan menarik.

Bahan - Bahan

Bahan-bahan

Tepung Golden-A Concentrate

500 g

Tepung terigu protein sedang

500 g

Ragi instan

17 g

Telur ayam

50 g

Air es

325 g

Filling

Private: Ze Sauce Salted Caramel

800 g

Milk chocolate compound

160 g

Topping

Donut dusting

500 g

Pembuatan

Cara membuat :

  1. Aduk semua bahan, di dalam mixer dengan kecepatan rendah selama 1 – 2 menit, aduk dengan kecepatan sedang selama ± 15 menit, aduk hingga adonan menjadi kalis (suhu adonan 27-29°C).
  2. Istirahatkan adonan  selama ± 15 menit. Tipiskan adonan ± 1 cm, lipat single, istirahatkan adonan kembali selama ± 10 menit.
  3. Roll tipis adonan ± 5 mm dan cetak dengan menggunakan pastry cutter bulat tanpa lubang Ø 8 cm (berat @ 40 – 45 g).  
  4. Simpan donut di dalam proof box ( temp. 30-35°C, RH 60-70 % ) selama 45-60 menit.
  5. Goreng donut di dalam minyak panas 175°C -180°C, 45 – 50 detik setiap sisinya.
  6. Guling-gulingkan donut di atas donut dusting. Isi bagian tengahnya dengan filling.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 18.474,10

Biaya Bahan Baku :

Rp. 7.917,47

Biaya Operasional

Rp. 3.166,99

Total Biaya Kotor

Rp. 11.084,46

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 7.390

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by