Browse By

Romantic 1 for 2 Lover

Romantic 1 for 2 Lover

Hasil: 4 cake

Bahan - Bahan

Cake:

Zeefine Choco Moist

250 g

Telur ayam

150 g

Yoghurt Plain

50 g

Quick 75

5 g

Quick 75

75 g

Orange peel

50 g

Sugar syrup

250 g

Filling:

Biobianca cream

75 g

Air es

175 g

Biobianca Mousse Tiramissu

50 g

Yoghurt Plain

65 g

Pewarna pink

1 g

Pewarna merah

1 g

Raspberry pasta

1 g

Buah raspberry

25 g

Topping (Dark chocolate ganache):

Dark chocolate compound

250 g

Susu cair UHT

75 g

Raspberry Glaze:

Paletta Excellent Raspberry

100 g

Paletta Decor Neutral

100 g

Air es

25 g

Pembuatan

Cake:

  1. Campurkan semua bahan kecuali butter dan orange peel, aduk dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit, tambahkan butter leleh dan orange peel, aduk hingga rata.
  2. Tuangkan masing-masing ± 350 g adonan ke dalam 2 loyang uk. 15cm x 15cm x 5cm yang sudah dipoles dengan Carlo Master dan dialasi kertas roti, taburi bagian atasnya dengan campuran topping.
  3. Panggang di dalam oven panas 170°C selama ± 30 menit.

Filling:

  1. Kocok Biobianca dan air es dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang (whipped cream).
  2. Campurkan MousseZi Tiramisu dan yoghurt plain, aduk dengan kocokan tangan hingga rata, tambahkan whipped cream sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, tambahkan pewarna, raspberry pasta dan buah raspberry, aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping (Dark chocolate ganache):

Panaskan susu cair, masukkan potongan cokelat, aduk rata sampai cokelatnya lumer.

Raspberry Glaze:

  1. Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.
  2. Saring, jika ada yang menggumpal.
  3. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Penyelesaian: 

  1. Ratakan bagian atas di salah satu cake, iris cake menjadi 2 lapis, basahi dengan sugar syrup di atas cake bagian bawah, sempritkan filling di atasnya.
  2. Letakkan cake kedua di atasnya, basahi dengan sugar syrup.
  3. Sempritkan filling di atasnya.
  4. Masukkan cake ke dalam freezer selama ± 1 jam.
  5. Bagi cake menjadi 2 bagian.
  6. Tuangkan dark chocolate ganache di atas sebagian pada salah satu cake, ratakan.
  7. Sempritkan raspberry glaze di atas sebagian yang lain, ratakan.
  8. Ratakan bagian pinggir cake.
  9. Hias bagian atas cake dengan ornamen cokelat dan hiasan rolled fondant.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 167.956,88

Biaya Bahan Baku :

Rp. 71.981,52

Biaya Operasional

Rp. 28.792,61

Total Biaya Kotor

Rp. 100.774,13

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 67.183

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by