Browse By

Red Velvet Coke

Red Velvet Coke

Yield: 3 whole cakes, size 21 x 7 x 5 cm

Kue Red Velvet Cake adalah kue lapis dengan warna merah muda atau merah tua yang khas. Kue ini terbuat dari adonan kue yang lembut dan memiliki rasa yang manis dan sedikit asam, dengan sentuhan cokelat dan buttermilk yang membuatnya lembut dan lezat. Biasanya, kue Red Velvet Cake disajikan dengan lapisan frosting keju krim yang kaya dan lembut di antara lapisan kue, yang membuatnya semakin nikmat. Kue Red Velvet Cake adalah salah satu kue yang sangat populer dan sering ditemukan pada acara-acara khusus atau perayaan.

Bahan - Bahan

Cookies base:

Zeefine Choco Moist

140 g

Mentega tawar

45 g

Margarin

45 g

Tepung terigu protein sedang

80 g

Telur ayam

50 g

L’arome Vanilla Liquid

3 g

L’arome Vanilla Liquid

3 g

Cake base :

Zeefine Choco Moist

100 g

Telur ayam

250 g

Quick 75

10 g

Cuka apel

10 g

Pewarna red cherry

9 g

Mentega tawar

25 g

Minyak sayur

50 g

Indomuffin Vanilla

250 g

Cheese Filling :

Cream cheese

115 g

Mentega tawar

65 g

Gula halus

85 g

L’arome Vanilla Liquid

2 g

Peanut Nougat :

Gula pasir

100 g

Glucose

20 g

Air

30 g

Kacang tanah

100 g

Pembuatan

Cookies base:

Masukkan semua bahan kecuali choco chips dan kacang mete ke dalam mixing bowl.  Aduk dengan paddle pada kecepatan sedang selama ± 3 menit.  Tambahkan kacang mete  kemudian aduk hingga rata.

Cake base :

Campurkan semua bahan kecuali mentega tawar leleh dan minyak sayur, kocok di dalam mikser pada kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan mentega tawar leleh dan aduk hingga rata.

Cheese Filling :

Kocok semua bahan dengan paddle pada kecepatan sedang hingga tercampur rata dan mengembang (± 4 menit).

Peanut Nougat :

Masak gula pasir, glucose dan air di dalam panci hingga mnejadi caramel.  Masukkan kacang tanah cincang sangrai dan aduk hingga rata.  Tuangkan nougat ke atas loyang yang telah semprot dengan Eazee Spray  dan dinginkan.  Cincang nougat dan sisihkan.

Penyelesaian :

Panaskan oven pada suhu 160°C.

Semprot loyang persegi ukuran  22 x 22 x 4 cm dan semprot dengan Eazee Spray dan lapisi dengan kertas roti.

 

Ambil adonan cookie base dan ratakan pada dasar loyang.  Tumpuk dengan adonan cake base dan ratakan.

 

Panggang adonan di dalam oven selama ± 45 menit atau hingga matang.

 

Keluarkan cake dari oven dan dinginkan.

 

Potong bagian red velvet cake menjadi 2 bagian dama tinggi.

Poles lapisan pertama dengan cheese filling dan lapisi dengan lapisan  yang ke dua.

 

Poles lapisan kedua dengan cheese filling dan hiasi cake dengan taburan nougat merata di atas cake.

 

Potong cake menjadi 3 bagian sama besar (21 x 7 x 5 cm/bagian).

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 62.163,15

Biaya Bahan Baku :

Rp. 26.641,35

Biaya Operasional

Rp. 10.656,54

Total Biaya Kotor

Rp. 37.297,89

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 24.865

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by