Browse By

Red Velvet Cake

Red Velvet Cake

Hasil: 1 cake Ø 22 cm

Bahan - Bahan

Cake

Mamon Cake Mix

250 g

Light Brownie

100 g

Telur ayam

250 g

Quick 75

10 g

Almond bubuk

25 g

Cuka apel

15 g

Pewarna red cherry

9 g

Mentega tawar

75 g

Simple Syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

L’arome Vanilla Liquid

1 g

Cheese frosting crumb

Biobianca Vanilla

125 g

Susu cair UHT

250 g

Cream cheese

50 g

Red velvet cake crumb

20 g

Cheese frosting

Biobianca Vanilla

175 g

Susu cair UHT

350 g

Cream cheese

100 g

Decoration

Red velvet cake crumb

75 g

Red velvet cookies

5 g

Pembuatan

Cake

  1. Panaskan oven dengan suhu 160°C.
  2. Campurkan semua bahan cake kecuali mentega, kocok di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit, tambahkan mentega leleh, aduk hingga merata.
  3. Tuangkan adonan ke dalam loyang bulat Ø 20 cm tinggi 7 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti, panggang di dalam oven selama ± 40-45 menit.

Filling

  1. Kocok Biobianca dan susu cair dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengembang. Tambahkan cream cheese sedikit demi sedikit, aduk hingga merata.
  2. Kocok kembali di dalam mixer kecepatan tinggi hingga tercampur rata. Campurkan red velvet cake crumb, aduk sebentar, jangan sampai tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Cheese frosting:

  1. Kocok Biobianca dan susu cair dengan kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengembang. Tambahkan cream cheese sedikit demi sedikit, aduk hingga merata.
  2. Kocok kembali di dalam mixer kecepatan tinggi hingga tercampur rata.

Penyelesaian 

Potong cake menjadi tiga lapisan, basahi cake lapisan pertama dengan simple syrup, sempritkan dengan ± 200 g cheese cheese frosting crumb, tutup dengan cake lapisan kedua, basahi dengan simple syrup, sempritkan dengan ± 200 g cheese frosting crumb. Tutup dengan cake lapisan ketiga, poles dengan simple syrup. Poles seluruh permukaan cake dengan topping cheese frosting. Hias bagian samping dan bagian pinggir atas cake dengan red velvet cake crumb. Sempritkan sisa cheese frosting di bagian pinggir atas cake dengan menggunakan plastik segitiga yang sudah diletakkan spuit no. 865 berbentuk rosette sebanyak 10 buah. Letakkan potongan red velvet cookies di antara setiap rosettenya. 

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 288.049,93

Biaya Bahan Baku :

Rp. 123.449,97

Biaya Operasional

Rp. 49.379,99

Total Biaya Kotor

Rp. 172.829,96

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 115.220

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by