Browse By

Raspberry Orange Cream Cake

Raspberry Orange Cream Cake

Hasil: 2 Cake

Raspberry Orange Cream Cake adalah kue yang menyegarkan dengan kombinasi rasa raspberry dan jeruk yang lezat. Kue ini terdiri dari lapisan sponge cake yang lembut dan padat, diisi dengan krim jeruk yang lembut, serta dilapisi dengan lapisan raspberry yang manis.

Bahan - Bahan

Vanilla lemon cake

Mamon Cake Mix

250 g

Telur ayam

175 g

Susu cair UHT

40 g

Quick 75

6 g

Almond bubuk

50 g

Kulit buah lemon

5 g

Butter

25 g

Minyak sayur

25 g

Chocolate orange cake

Zeefine Cotton Cake Chocolate

125 g

Telur ayam

100 g

Air

15 g

Susu cair UHT

20 g

Quick 75

7 g

Minyak sayur

35 g

Orange peel

30 g

Raspberry filling

Paletta Excellent Raspberry

300 g

Paletta Neutral

100 g

Air

100 g

Buah raspberry

50 g

Mousse cream

Whipped Cream

500 g

MousseZi Neutral

100 g

Susu cair UHT

125 g

Topping: Yellow chocolate spray:

White chocolate compound

300 g

Minyak sayur

90 g

Pewarna kuning untuk cokelat

7 g

Decoration

White chocolate decor

150 g

Buah raspberry

4 g

Daun mint

4 g

Pembuatan

Vanilla lemon cake:

  1. Kecuali butter dan minyak sayur, kocok semua bahan dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit hingga mengembang. Masukkan butter dan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata. 
  2. Masukkan adonan ke dalam 2 loyang bulat ukuran Ø 16 cm tinggi 4 cm yang telah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 170°C selama ± 20 menit.

Chocolate orange cake:

  1. Kecuali  minyak sayur dan orange peel, kocok semua bahan dalam mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit hingga mengembang. Masukkan minyak sayur dan orange peel ke dalam adonan, aduk rata. 
  2. Masukkan adonan ke dalam 2 loyang bulat ukuran Ø 16  cm tinggi 4 cm yang telah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven dengan suhu 170°C selama ± 20 menit.

Raspberry filling:

  1. Panaskan Paletta Excellent Raspberry, Paletta Neutral dan air hingga mendidih, sambil di aduk sampai hangat, masukkan potongan buah raspberrynya.
  2. Tuangkan ke dalam 2 cetakan bulat Ø 15 cm yang sudah dialasi plastik mika. Masukkan ke dalam freezer biarkan menjadi jelly yang kaku.

Mousse  cream:

  1. Kocok Biobianca, air es dan susu cair UHT dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit sampai mengental (whipped cream).
  2. Campurkan MousseZi Neutral dengan air matang, aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit whipped cream ke dalam campuran MousseZi Neutral, aduk hingga merata, kemudian tambahkan sisa whipped cream, aduk rata.  Masukkan ke dalam plastik segitiga.

Topping

Yellow chocolate spray:

Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.

Penyelesaian:

  1. Setelah dingin, hilangkan kulit atas cake. Sempritkan ± 125 g mousse cream ke dalam silicone bentuk crown swirl. Masukkan Lemon cake di tengah cream. Sempritkan ± 100 g mouse cream di bagian samping dan atasnya. Masukkan vanilla lemon cake di atasnya. Sempritkan ± 100 g mousse cream dibagian samping dan atasnya. Letakkan chocolate orange cake di atasnya sebagai penutup. Sempritkan sisa mousse cream pada bagian samping cake, ratakan dengan siliconenya. Masukkan ke dalam freezer selama ± 2 jam atau sampai membeku. 
  2. Keluarkan cake dari silicone. Letakkan di atas cooling wire. Semprotkan yellow chocolate spray dengan chocolate sprayer sampai seluruh permukaannya sampai tertutup rata. Lepaskan cake dari cooling wire. Hias dengan white chocolate décor, buah raspberry dan daun mint.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 154.904,17

Biaya Bahan Baku :

Rp. 66.387,50

Biaya Operasional

Rp. 26.555,00

Total Biaya Kotor

Rp. 92.942,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 61.962

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by