Browse By

Raspberry Mini Silky Cake

Raspberry Mini Silky Cake

Hasil : 8 cake

Silky cake yang lembut ditambah buah raspberry diberi saus blueberry dan mousse yoghurt yang segar,  menjadikannya hidangan untuk suasana yang lebih ceria.

Bahan - Bahan

Cake:

Zeefine Silky Cake

250 g

Telur ayam

200 g

Air

25 g

Quick 75

10 g

Minyak sayur

25 g

Buah raspberry

50 g

Pewarna ungu

3 g

Pewarna merah

2 g

Topping:

Paletta Decor Neutral

150 g

Air

50 g

Pewarna ungu

0.5 g

Pewarna merah

0.5 g

Biobianca Vanilla

100 g

Air es

150 g

Biobianca Mousse Tiramissu

75 g

Air matang

50 g

Yoghurt Plain

75 g

Dekorasi:

Paletta Excellent Blueberry

75 g

Paletta Decor Neutral

50 g

Cokelat Ornamen

50 g

Pembuatan

Cake:

Kocok Zeefine Silky Cake, telur dan air dengan mixer kecepatan tinggi selama  ± 4 menit,  tambahkan minyak sayur, aduk  perlahan, tambahkan buah raspberry, pewarna ungu dan pewarna merah, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan masing-masing sebanyak ± 40 g adonan ke dalam cetakan mini ballerina Ø  8 cm tinggi 4 cm. Panggang di dalam oven panas 170ºC selama ± 20 menit.

Topping :  

  1. Campurkan Paletta Decor Neutral dan air,  tambahkan sedikit pewarna ungu dan merah, aduk hingga merata (glazing).
  2. Kocok Biobianca dengan air es dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 2 menit sampai mengental (whipped cream).
  3. Campurkan MousseZi Tiramisu dan air matang, aduk dengan kocokan tangan sampai tercampur rata, tuangkan sedikit demi sedikit whipped cream ke dalam campuran MousseZi Tiramisu, aduk sampai tercampur rata.
  4. Sempritkan  ke dalam cetakan silicone berbentuk setengah lingkaran ratakan, simpan di dalam freezer selama  ±  2 jam sampai membeku. Keluarkan mousse dari cetakan, tempelkan satu sama lain hingga berbentuk bola, letakkan di atas rak kawat, tuangkan glazing sampai menutupi seluruh permukaan mousse, simpan di dalam chiller.

Dekorasi:

Campurkan semua bahan aduk hingga  rata (blueberry sauce).

Penyelesaian :

Siapkan cake yang sudah dingin, sempritkan blueberry sauce di atas cake,  letakkan mousse berbentuk bola yang sudah disiram Paletta Decor Neutral (glazing). Hias dengan ornamen cokelat.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 182.625,86

Biaya Bahan Baku :

Rp. 78.268,23

Biaya Operasional

Rp. 31.307,29

Total Biaya Kotor

Rp. 109.575,52

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 73.050

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by