Browse By

Raspberry Granola Cake

Raspberry Granola Cake

Hasil: 14 cake

Raspberry Granola Cake adalah kue yang lezat dengan perpaduan rasa manisnya raspberry dan renyahnya granola. Kue ini memiliki lapisan dasar cake yang lembut dan padat, diisi dengan lapisan raspberry yang segar dan dilapisi dengan topping granola yang memberikan tekstur garing.

Bahan - Bahan

Granola Filling

Zeefine Granola Mix

200 g

Air

30 g

Minyak sayur

20 g

Cake

Indo Muffinmix Vanilla

499 g

Telur ayam

200 g

Susu cair UHT

60 g

Dried cranberry

50 g

Simple Syrup

Air matang

100 g

Gula pasir

25 g

L’arome Vanilla Liquid

1 g

Raspberry Cream

Biobianca Vanilla

250 g

Susu cair UHT

500 g

Paletta Excellent Raspberry

125 g

Gelatin bubuk

5 g

Air matang

25 g

Glaze

Paletta Decor Neutral

125 g

Air matang

25 g

Paletta Excellent Raspberry

25 g

White chocolate decor

50 g

Pembuatan

Granola Filling

  1. Panaskan oven dengan suhu 150°C. Campurkan semua bahan, aduk dengan mixer kecepatan rendah selama ± 1 menit.
  2. Letakkan di atas sheet pan yang sudah disemprot Eazee Spray. Panggang  di dalam oven selama ± 30 menit. Aduk-aduk granola setiap pemanggangan menit ke-15 dan ke-30.

Cake

  1. Panaskan oven dengan suhu 160°C. 
  2. Aduk semua bahan kecuali dried cranberries dan granola topping dengan mixer kecepatan rendah selama ± 5 menit.
  3. Tambahkan dried cranberries dan granola filling ke dalam adonan, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam 3 buah loyang ukuran 26 cm x 26 cm tinggi 3 cm yang sudah disemprot Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 12 menit.

Simple Syrup

Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.

Raspberry cream

  1. Campurkan semua bahan kecuali Paletta Excellent Raspberry, gelatin dan air, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
  2. Campurkan gelatin bubuk dan air, tim di atas air panas, sampai mencair.
  3. ampurkan 1/3 bagian cream ke dalam larutan gelatin, aduk rata.
  4. Tambahkan Paletta Excellent Raspberry, aduk hingga rata. Masukkan plastik segitiga.

Penyelesaian

Setelah dingin, basahi salah satu cake dengan simple syrup. Sempritkan ± 225 g raspberry cream di atasnya, ratakan. Letakkan cake kedua di atasnya, basahi cake dengan simple syrup. Sempritkan ± 225 g raspberry cream di atasnya, ratakan.  Letakkan cake ketiga di atasnya, basahi cake dengan simple syrup. Sempritkan ± 225 g raspberry cream di atasnya, ratakan. Masukkan cake ke dalam freezer selama ± 2 jam atau sampai cream mengeras.

Poles bagian atas cake dengan glaze, ratakan. Sendokkan Paletta Excellent Raspberry secara acak pada beberapa bagian glaze, ratakan, sehingga membentuk pola marmer. Ratakan bagian samping cake. Potong cake dengan ukuran 12 cm x 3,2 cm untuk setiap porsinya. Hias bagian atasnya dengan raspberry cream berbentuk rosette yang disempritkan menggunakan plastik segitiga yang diberi spuit no. 18. Tambahkan white chocolate décor di atasnya.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 19.103,12

Biaya Bahan Baku :

Rp. 8.187,05

Biaya Operasional

Rp. 3.274,82

Total Biaya Kotor

Rp. 11.461,87

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 7.641

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by