Raspberry Granola Cake

Granola Filling

1. Panaskan oven dengan suhu 150°C. Campurkan semua bahan, aduk dengan mixer kecepatan rendah selama ± 1 menit.
2. Letakkan di atas sheet pan yang sudah disemprot Eazee Spray. Panggang  di dalam oven selama ± 30 menit. Aduk-aduk granola setiap pemanggangan menit ke-15 dan ke-30.

Cake

1. Panaskan oven dengan suhu 160°C. 
2. Aduk semua bahan kecuali dried cranberries dan granola topping dengan mixer kecepatan rendah selama ± 5 menit.
3. Tambahkan dried cranberries dan granola filling ke dalam adonan, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam 3 buah loyang ukuran 26 cm x 26 cm tinggi 3 cm yang sudah disemprot Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama ± 12 menit.

Simple Syrup

Campurkan kedua bahan, kocok hingga gula larut.

Raspberry cream

1. Campurkan semua bahan kecuali Paletta Excellent Raspberry, gelatin dan air, kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit.
2. Campurkan gelatin bubuk dan air, tim di atas air panas, sampai mencair.
3. ampurkan 1/3 bagian cream ke dalam larutan gelatin, aduk rata.
4. Tambahkan Paletta Excellent Raspberry, aduk hingga rata. Masukkan plastik segitiga.

Penyelesaian

Setelah dingin, basahi salah satu cake dengan simple syrup. Sempritkan ± 225 g raspberry cream di atasnya, ratakan. Letakkan cake kedua di atasnya, basahi cake dengan simple syrup. Sempritkan ± 225 g raspberry cream di atasnya, ratakan.  Letakkan cake ketiga di atasnya, basahi cake dengan simple syrup. Sempritkan ± 225 g raspberry cream di atasnya, ratakan. Masukkan cake ke dalam freezer selama ± 2 jam atau sampai cream mengeras.

Poles bagian atas cake dengan glaze, ratakan. Sendokkan Paletta Excellent Raspberry secara acak pada beberapa bagian glaze, ratakan, sehingga membentuk pola marmer. Ratakan bagian samping cake. Potong cake dengan ukuran 12 cm x 3,2 cm untuk setiap porsinya. Hias bagian atasnya dengan raspberry cream berbentuk rosette yang disempritkan menggunakan plastik segitiga yang diberi spuit no. 18. Tambahkan white chocolate décor di atasnya.