Browse By

Raspberry Diplomat Cake

Raspberry Diplomat Cake

Bahan - Bahan

Cake:

Suisse Roll Kukus Vanilla

200 g

Telur ayam

120 g

Minyak sayur

40 g

Filling (Diplomat Cream):

Biobianca Vanilla

150 g

Rap Custard Vanilla

50 g

Air dingin

300 g

Raspberry Puree

100 g

Paletta Excellent Blueberry

50 g

Merengue:

Paletta Excellent Blueberry

50 g

Gula pasir

50 g

Cream of tartar

2 g

Topping:

Putih telur

50 g

Gula pasir

50 g

Cream of tartar

2 g

Pembuatan

Cake:

  1. Campurkan semua bahan di dalam mixer, aduk dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.
  2. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran. 22x22x4 cm yang sudah dipoles Carlo dan dialasi kertas roti, lalu kukus selama ± 10 menit dengan api besar.

Filling:

Campur semua bahan di dalam mixer, aduk dengan kecepatan tinggi sampai           mengembang dan kaku.

Merengue:

  1. Campur semua bahan di dalam mixer, aduk dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku.
  2. Campurkan dengan diplomat cream, aduk hingga rata.

Topping:

Campur semua bahan di dalam mixer, aduk dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kaku.

Penyelesaian :  

  1. Setelah matang dan dingin, potong cake menjadi 2 bagian yang sama rata.
  2. Masukkan salah satunya ke dalam cetakan ukuran 20×10 cm yang dibatasi dengan plastik mika dan di alasi dengan alumunium foil.
  3. Campurkan 150 g diplomat cream yang sudah ditambahkan merengue dengan raspberry puree dan Paletta Excellent Raspberry, aduk hingga rata.
  4. Sempritkan berselang seling dengan sisa diplomat cream.
  5. Tutup dengan bagian cake yang kedua.
  6. Poles dengan topping merengue, lalu permukaan atasnya dipanaskan dengan semprotan api gas sampai sedikit gosong.
  7. Hias dengan caramel dekorasi.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 100.751,47

Biaya Bahan Baku :

Rp. 43.179,20

Biaya Operasional

Rp. 17.271,68

Total Biaya Kotor

Rp. 60.450,88

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 40.301

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by