Browse By

Raspberry Angel Layer Cake

Raspberry Angel Layer Cake

Hasil: 14 cake

Angel cake berlapis filling raspberry jelly diantaranya dengan toppingan jam blueberry  yang lezat, cocok disajikan sebagai hidangan yang pas di hari kasih sayang bersama pasangan Anda.

Bahan - Bahan

Sugar dough:

Zeefine Vanilla Moist

75 g

Tepung terigu protein sedang

50 g

Butter

45 g

Telur ayam

20 g

Almond slice

20 g

Dried cranberries

20 g

Oatmeal

20 g

Cake:

Putih telur

450 g

Garam

3 g

L’arome Vanilla Liquid

1 g

Gula pasir

225 g

Tepung terigu protein sedang

270 g

Baking powder

2 g

Butter leleh

45 g

Krim kental

75 g

Pewarna merah muda

1.5 g

Pewarna merah cabe

0.5 g

Sugar syrup

200 g

Paletta Decor Neutral

200 g

Raspberry Jelly:

Paletta Excellent Raspberry

150 g

Paletta Neutral

300 g

Buah raspberry

35 g

Topping:

Paletta Excellent Blueberry

100 g

Paletta Decor Neutral

100 g

Buah raspberry

72 g

Buah blackberry

96 g

Paletta Decor Neutral

25 g

Pembuatan

Sugar dough:

Campurkan butter dan gula halus, aduk di dalam mixer kecepatan sedang selama ± 5 menit, tambahkan telur ayam lalu tuangkan tepung terigu dan cocoa powder secara perlahan-lahan, aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Tipiskan adonan ± 5 mm, potong dengan ukuran 22cm x 22cm. Panggang di dalam oven suhu 170˚C selama ± 15 menit.

Cake :

  1. Kocok putih telur, garam dan L’arome Vanilla dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 4 menit, masukkan perlahan-lahan gula pasir ke dalamnya, tambahkan tepung terigu dan baking powder, bersamaan dengan butter leleh dan krim kental, aduk hingga rata.
  2. Ambil ± 720 g adonan, tambahkan pewarna merah muda dan merah cabe, aduk hingga rata. Tuang masing-masing 360 g adonan ke dalam 2 cetakan uk. 22cm x 22cm x 4cm yang sudah dipoles Carlo Master dan dialasi kertas roti. Masukkan sisa adonan masing-masing 160 g adonan ke dalam 2 cetakan uk. 22cm x 22cm x 4cm yang sudah dipoles Carlo Master dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 170ºC selama ± 15 menit.

Raspberry Jelly:

Campurkan Paletta Excellent Raspberry dan Paletta Neutral, panaskan hingga mendidih, masukkan potongan buah raspberry. Tuangkan ke dalam cetakan uk. 22cm x 22cm x 4cm yang dialasi dengan plastik mika. Simpan di dalam freezer selama ± 30 menit.

Penyelesaian:

Poles sugar dough dengan Paletta Decor Neutral, letakkan salah satu cake warna merah muda di atasnya. Basahi cake dengan sugar syrup. Letakkan cake vanilla di atasnya. Basahi cake dengan sugar syrup. Letakkan raspberry jelly di atasnya. Letakkan cake vanilla di atasnya. Basahi cake dengan sugar syrup. Letakkan cake warna merah muda di atasnya. Basahi dengan sugar syrup.  Poles topping di atasnya. Simpan dalam freezer ± 1 jam. Ratakan bagian pinggirnya. Potong dengan ukuran 9,5 cm x 2,8 cm. Hias bagian atas cake dengan campuran buah raspberry dan blackberry.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 462.970,90

Biaya Bahan Baku :

Rp. 198.416,10

Biaya Operasional

Rp. 79.366,44

Total Biaya Kotor

Rp. 277.782,54

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 185.188

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by