Browse By

Premium Orange Chocolate Pound Cake

Premium Orange Chocolate Pound Cake

Pound cake dengan perpaduan coklat dan orange menjadiyan sangat dijadikan cemilan disore hari bersama keluarga.

Yield: 2 cakes, ukuran 

Bahan - Bahan

Cake Base

Mentega tawar

110 g

Margarin

110 g

Gula Kastor

200 g

Palm suicker

25 g

Telur ayam

185 g

Susu cair UHT

70 g

Athena Baking Powder

10 g

Tepung terigu protein sedang

300 g

Almond bubuk

50 g

orange zest

1 g

Dark chocolate compound

200 g

Orange peel

60 g

Decoration

Paletta Neutral, Apricot, & Strawberry

500 g

Air

250 g

Chocolate coating

500 g

Buah orange

5 g

Pembuatan

Cake Base

  1. Kocok mentega tawar, margarin, gula kastor dan palm suicker dengan paddle dengan kecepatan sedang hingga mengembang sekitar 8-10 menit hingga ringan dan mengembang.
  2. Tambahkan telur secara bertahap hingga habis dan aduk hingga tercampur rata.  Tambahkan susu cair UHT diselingi  dengan bahan-bahan kering  lainnya hingga habis dan tercampur rata.  
  3. Tambahkan dark chocolate compound cincang  dan orange peel dan aduk hingga rata.  Simpan adonan didalam chiller semalaman sebelum dipanggang.

 

Decoration

Persiapkan bahan-bahan dekorasi dan sisihkan.

Penyelesaian :

Keesokannnya harinya, Panaskan oven pada suhu 175°C.

Persiapkan loyang persegi panjang dengan ukuran 18x6x7cm untuk alasnya dan 21 x 9cm untuk ukuran atasnya, kemudian semprot dengan Eazee Spray dan sisihkan.

 

Keluarkan adonan cake base dari chiller dan kocok dengan paddle hingga lembut sekitar 1 menit.

 

Masukkan adonan kedalam loyang (650 gram/loyang)dan panggang didalam oven selama ± 50 menit hingga matang.  Keluarkan dari oven dan dinginkan.

 

Didihkan Paletta Apricot dengan 250 gram air, kemudian celupkan bagian atas kue dan dinginkan.

Lelehkan chocolate coating dan celupkan ½ bagian bawah kue kedalamnya dan biarkan coklatnya mengeras.

 

Garnis kue dengan dried orange slice.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 125.492,50

Biaya Bahan Baku :

Rp. 53.782,50

Biaya Operasional

Rp. 21.513,00

Total Biaya Kotor

Rp. 75.295,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 50.197

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by