Browse By

Poached Pear and Almond Tart

Poached Pear and Almond Tart

Hasil: 1 loyang

Poached Pear and Almond Tart adalah tart yang lezat dengan perpaduan rasa pir yang direbus dengan almond yang kaya. Tart ini memiliki kerak tart yang renyah dan padat, diisi dengan lapisan almond frangipane yang lembut, dan dihiasi dengan pir yang direbus dengan sirup pemanis.

Bahan - Bahan

Sugar dough

Butter

50 g

Gula halus

50 g

Telur ayam

25 g

Tepung terigu protein rendah

125 g

Cake

Zeefine Vanilla Moist

100 g

Telur ayam

200 g

Susu cair UHT

25 g

Almond bubuk

50 g

Quick 75

7 g

Butter

30 g

Minyak sayur

30 g

Poached Pear

Buah pear hijau

350 g

Orange juice

750 g

Buah bit

150 g

Gula pasir

200 g

Bunga lawang

5 g

Cengkeh

5 g

Kayu manis bubuk

10 g

Pembuatan

 Sugar dough

Kocok gula halus dan butter hingga lembut. Tambahkan telur ayam aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu dan larome vanilla milk dan aduk hingga adonan menggumpal. Simpan di chiller selama 30 menit.

Cake

Kocok zeefine vanilla moist, telur ayam, fresh milk dan quick 75 dalam mixer dengan kecepatan sedang selama ± 5 menit hingga mengembang. Tambahkan almond powder, minyak sayur dan butter cair, aduk hingga rata.

Poached Pear

Campurkan orange juice, buah bit, gula pasir, bunga lawang, cengkeh dan kayu manis. Masak hingga mendidih. Masukkan buah pear, kecilkan api dan masak selama ± 30 menit sambil diaduk sesekali agar warna pear merata dan sauce mengental. Angkat dan dinginkan

Penyelesaian: 

Tipiskan adonan sugar dough dan letakkan dalam loyang pie diameter 20cm yang telah dipoles dengan carlo. Tuangkan adonan cake sebanyak ±  200 gr  ratakan. Potong tipis buah pear namun tidak terputus dan susun di atas adonan cake sesuai dengan selera. Panggang di dalam oven dengan suhu 165̊C selama ± 40 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 132.809,83

Biaya Bahan Baku :

Rp. 56.918,50

Biaya Operasional

Rp. 22.767,40

Total Biaya Kotor

Rp. 79.685,90

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 53.124

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by