Browse By
Hasil: 3 Square pan
Pizza Roll Bread adalah roti gulung yang lezat dengan cita rasa pizza yang menggugah selera. Roti ini memiliki lapisan luar yang renyah dan garing, diisi dengan campuran saus tomat, keju mozarella, dan berbagai pilihan topping pizza favorit seperti pepperoni, jamur, paprika, dan lainnya.
Golden-A Donut Concentrate
500 g
Tepung terigu protein tinggi
500 g
Ragi instan
15 g
Gula pasir
50 g
Telur ayam
50 g
Air es
250 g
Susu cair UHT
75 g
Frescoplus
30 g
Saus spaghetti bolognaise
175 g
Smoked Beef Kotak
10 g
Sosis Sapi
6 g
Keju cheddar
60 g
Ovex Glanz
5 g
Air
60 g
Keju mozzarella
60 g
Mayonaise
50 g
Saus tomat
50 g
Daun oregano kering
3 g
Campurkan semua bahan kering, aduk di dalam mixer rendah selama ± 1 menit hingga tercampur rata. Tambahkan telur ayam, susu cair dingin dan air es, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit. Tambahkan Fresco Plus, aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 12-15 menit menggunakan mixer planetary).
Bentuk bulat adonan. Istirahatkan adonan selama ± 15 menit (tutup dengan plastik). Panaskan oven dengan suhu 170°C. Roll adonan, tipiskan hingga berukuran 60 cm x 40 cm, balikkan adonan. Poles adonan dengan spaghetti sauce hingga rata. Letakkan 12 smoked beef kotak dengan ada jarak di antaranya, taburkan irisan sosis di antaranya. Taburkan parutan keju hingga menutupi semua fillingnya lalu gulung. Iris adonan dengan ketebalan ± 2 cm. Letakkan 9 buah irisan adonan di dalam loyang kotak ukuran 26 cm x 26 cm tinggi 3 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Simpan adonan di dalam proofer box (suhu 35ºC, RH 70-80 %) selama ± 60-75 menit.
Poles adonan dengan bread glaze, taburkan parutan keju mozzarella di atasnya. Sempritkan mayonnaise dan saus tomat di atasnya lalu taburkan daun oregano kering kemudian panggang di dalam oven selama ± 25 menit.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 47.384,17
Biaya Bahan Baku :
Rp. 20.307,50
Biaya Operasional
Rp. 8.123,00
Total Biaya Kotor
Rp. 28.430,50
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 18.954
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
