Browse By

Pizza Roll Bread

Pizza Roll Bread

Hasil: 3 Square pan

Pizza Roll Bread adalah roti gulung yang lezat dengan cita rasa pizza yang menggugah selera. Roti ini memiliki lapisan luar yang renyah dan garing, diisi dengan campuran saus tomat, keju mozarella, dan berbagai pilihan topping pizza favorit seperti pepperoni, jamur, paprika, dan lainnya.

Bahan - Bahan

Bread

Golden-A Donut Concentrate

500 g

Tepung terigu protein tinggi

500 g

Ragi instan

15 g

Gula pasir

50 g

Telur ayam

50 g

Air es

250 g

Susu cair UHT

75 g

Frescoplus

30 g

Filling

Saus spaghetti bolognaise

175 g

Smoked Beef Kotak

10 g

Sosis Sapi

6 g

Keju cheddar

60 g

Bread Glaze

Ovex Glanz

5 g

Air

60 g

Topping

Keju mozzarella

60 g

Mayonaise

50 g

Saus tomat

50 g

Daun oregano kering

3 g

Pembuatan

Campurkan semua bahan kering, aduk di dalam mixer rendah selama ± 1 menit hingga tercampur rata. Tambahkan telur ayam, susu cair dingin dan air es, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga adonan menggumpal ± 3 menit. Tambahkan Fresco Plus, aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi kalis (± 12-15 menit menggunakan mixer planetary). 

Bentuk bulat adonan. Istirahatkan adonan selama ± 15 menit (tutup dengan plastik). Panaskan oven dengan suhu 170°C. Roll adonan, tipiskan hingga berukuran 60 cm x 40 cm, balikkan adonan. Poles adonan dengan spaghetti sauce hingga rata. Letakkan 12 smoked beef kotak dengan ada jarak di antaranya, taburkan irisan sosis di antaranya. Taburkan parutan keju hingga menutupi semua fillingnya lalu gulung. Iris adonan dengan ketebalan ± 2 cm. Letakkan 9 buah irisan adonan di dalam loyang kotak ukuran 26 cm x 26 cm tinggi 3 cm yang sudah disemprot dengan Eazee Spray dan dialasi kertas roti. Simpan adonan di dalam proofer box (suhu 35ºC, RH 70-80 %) selama ± 60-75 menit. 

Poles adonan dengan bread glaze, taburkan parutan keju mozzarella di atasnya. Sempritkan mayonnaise dan saus tomat di atasnya lalu taburkan daun oregano kering kemudian panggang di dalam oven selama ± 25 menit.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 47.384,17

Biaya Bahan Baku :

Rp. 20.307,50

Biaya Operasional

Rp. 8.123,00

Total Biaya Kotor

Rp. 28.430,50

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 18.954

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by