Browse By

Pistachio Mousse Cake

Pistachio Mousse Cake

Hasil: 28 porsi

Bahan - Bahan

Cake:

New Biscamix

250 g

Telur ayam

200 g

Kuning telur

80 g

Madu

50 g

Butter leleh

25 g

Lemon Syrup:

Paletta Excellent Lemon

100 g

Air

250 g

Pistachio Cream:

Biobianca cream

300 g

Air matang

650 g

Biobianca Mousse Tiramissu

200 g

Air matang

125 g

Kacang pistachio

50 g

Green chocolate compound

1 g

Pembuatan

Cake:

  1. Campurkan semua bahan, kecuali butter cair.
  2. kocok dengan kecepatan tinggi selama ± 7 menit, kemudian tambahkan butter cair sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
  3. Tuangkan adonan ke dalam 2 cetakan 30x30x5 cm yang sudah dipoles Carlo dan diberi alas kertas roti.
  4. Panggang di dalam oven panas 175ºC selama ± 15 menit.

Lemon Syrup:

Campurkan kedua bahan di dalam panci, panaskan sampai mendidih, aduk hingga rata.

Pistachio Cream:

  1. Campurkan Biobianca dan air es matang, kocok di dalam mixer kecepatan tinggi.
  2. Campurkan Moussezi Tiramisu dan air matang, aduk hingga tercampur rata, campurkan dengan Biobianca cream, campurkan kedua bahan, aduk hingga rata.
  3. Tambahkan pistachio dan green colour, aduk rata.

Penyelesaian:   

  1. Setelah matang dan dingin, keluarkan cake dari dalam loyang, basahi salah satu cake dengan lemon syrup.
  2. Poles dengan pistachio cream untuk masing-masing cake, lalu poles dengan 900 g pistachio cream.
  3. Tutup dengan cake yang kedua, basahi cake dengan lemon syrup, lalu poles dengan sisa pistachio cream.
  4. Gunakan palet untuk mendekor bagian atas dengan model acak.
  5. Potong setiap cake dengan ukuran 4×7 cm Taburi cake dengan pistachio panggang.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 223.242,37

Biaya Bahan Baku :

Rp. 95.675,30

Biaya Operasional

Rp. 38.270,12

Total Biaya Kotor

Rp. 133.945,42

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 89.297

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Resep Lainnya

Browse by