Browse By

Pineapple Orange Mousse Pie

Pineapple Orange Mousse Pie

Hasil:  10 pie

Pineapple Orange Mousse Pie adalah pai yang menyegarkan dengan kombinasi rasa nanas dan jeruk yang lezat. Pai ini memiliki kerak pie yang renyah, diisi dengan lapisan mousse ringan dan lembut yang terbuat dari campuran nanas dan jeruk, serta dihiasi dengan irisan buah segar di atasnya.

Bahan - Bahan

Chocolate sugar dough

Butter

65 g

Gula halus

50 g

Telur ayam

25 g

Tepung terigu protein sedang

150 g

Susu bubuk

8 g

L’arome Vanilla Susu

2 g

Cocoa powder

10 g

Cocoa powder

2 g

Bumbu spekuk

2 g

Kacang mete

20 g

Chocolate cake

Zeefine Choco Moist

250 g

Telur ayam

150 g

Butter

100 g

Susu cair UHT

50 g

Wijen Putih

10 g

Chocolate chip

20 g

Pineapple orange mousse

Biobianca Vanilla

50 g

Rap Custard Vanilla

50 g

Air dingin

200 g

Paletta Excellent Pineapple Orange

50 g

Pineapple orange glaze

Paletta Excellent Pineapple Orange

100 g

Paletta Decor Neutral

50 g

Air

10 g

Pewarna Orange

1 g

Chocolate plate

Dark chocolate compound

50 g

Dekorasi

Chocolate ornamen

100 g

Buah Physalis

20 g

Pembuatan

Chocolate sugar dough:

Kocok butterdan gula halus sampai lembut lalu masukkan telur, tambahkan semua bahan lain sampai menjadi adonan. Masukkan ke dalam frezeer selama 5 menit, cetak di loyang pie diamenter 6 cm tinggi 2 cm, sisihkan.

Chocolate cake:

Kocok semua bahan selama ± 3 menit dengan kecepatan sedang lalu tuangkan ke atas adonan sugar dough di dalam loyang pie. Panggang di dalam oven suhu 170˚C selama ± 25 menit.

Pineapple orange mousse:

Kocok Biobianca, Rap dan air dingin sampai mengembang lalu masukkan Paletta Excellent Pineapple Orange, aduk hingga tercampur rata, masukkan ke dalam plastik segitiga. Sempritkan ke dalam cetakan silicon berbentuk donat. Masukkan ke dalam freezer selama ± 3 jam.

Pineapple orange glaze :

Panaskan semua bahan sampai hangat dan larut lalu tuangkan di atas pineapple orange mousse sampai tertutup rata.

Penyelesaian:

  1. Ambil chocolate pie yang sudah dipanggang lalu sempritkan sedikit Paletta Vla Vanilla di tengah pie. Tempelkan chocolate plate di atasnya kemudian letakkan  mousse yang sudah ditutup dengan pineapple orange glaze.
  2. Hias dengan chocolate ornamen dan  buah physalis.

Video Pembuatan

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.

Perhitungan Harga

*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs

Saran Harga Jual

Rp. 20.774,60

Biaya Bahan Baku :

Rp. 8.903,40

Biaya Operasional

Rp. 3.561,36

Total Biaya Kotor

Rp. 12.464,76

% Keuntungan

40%

Keuntungan

Rp. 8.310

Bahan Yang Dibutuhkan

Get Our Products

Browse by