Browse By
Hasil: 10 pie
Pineapple Orange Mousse Pie adalah pai yang menyegarkan dengan kombinasi rasa nanas dan jeruk yang lezat. Pai ini memiliki kerak pie yang renyah, diisi dengan lapisan mousse ringan dan lembut yang terbuat dari campuran nanas dan jeruk, serta dihiasi dengan irisan buah segar di atasnya.
Butter
65 g
Gula halus
50 g
Telur ayam
25 g
Tepung terigu protein sedang
150 g
Susu bubuk
8 g
L’arome Vanilla Susu
2 g
Cocoa powder
10 g
Cocoa powder
2 g
Bumbu spekuk
2 g
Kacang mete
20 g
Zeefine Choco Moist
250 g
Telur ayam
150 g
Butter
100 g
Susu cair UHT
50 g
Wijen Putih
10 g
Chocolate chip
20 g
Biobianca Vanilla
50 g
Rap
50 g
Air dingin
200 g
Paletta Excellent Pineapple Orange
50 g
Paletta Excellent Pineapple Orange
100 g
Paletta Decor Neutral
50 g
Air
10 g
Pewarna Orange
1 g
Dark chocolate compound
50 g
Chocolate ornamen
100 g
Buah Physalis
20 g
Chocolate sugar dough:
Kocok butterdan gula halus sampai lembut lalu masukkan telur, tambahkan semua bahan lain sampai menjadi adonan. Masukkan ke dalam frezeer selama 5 menit, cetak di loyang pie diamenter 6 cm tinggi 2 cm, sisihkan.
Chocolate cake:
Kocok semua bahan selama ± 3 menit dengan kecepatan sedang lalu tuangkan ke atas adonan sugar dough di dalam loyang pie. Panggang di dalam oven suhu 170˚C selama ± 25 menit.
Pineapple orange mousse:
Kocok Biobianca, Rap dan air dingin sampai mengembang lalu masukkan Paletta Excellent Pineapple Orange, aduk hingga tercampur rata, masukkan ke dalam plastik segitiga. Sempritkan ke dalam cetakan silicon berbentuk donat. Masukkan ke dalam freezer selama ± 3 jam.
Pineapple orange glaze :
Panaskan semua bahan sampai hangat dan larut lalu tuangkan di atas pineapple orange mousse sampai tertutup rata.
Penyelesaian:
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 20.774,60
Biaya Bahan Baku :
Rp. 8.903,40
Biaya Operasional
Rp. 3.561,36
Total Biaya Kotor
Rp. 12.464,76
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 8.310
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
