Deskripsi:
Cheese cake paduan jam pineapple orange dan mamon cake yang lezat ditambah kerenyahan almond slice, menambah kelezatan cake ini untuk dinikmati.
Hasil: 1 cake
Browse By
Browse By
Deskripsi:
Cheese cake paduan jam pineapple orange dan mamon cake yang lezat ditambah kerenyahan almond slice, menambah kelezatan cake ini untuk dinikmati.
Hasil: 1 cake
Mamon Cake Mix
250 g
Telur ayam
200 g
Susu cair UHT
40 g
Almond bubuk
25 g
Butter
70 g
Cream cheese
50 g
Paletta Excellent Pineapple Orange
40 g
Air matang
150 g
Whipped Cream
300 g
Paletta Excellent Pineapple Orange
200 g
Cream cheese
100 g
Gelatin bubuk
60 g
Paletta Excellent Pineapple Orange
150 g
Paletta Decor Neutral
100 g
Air
50 g
Almond slice
100 g
Orange Sunkist
0.5 g
Buah strawberry
25 g
Buah blackberry
20 g
Buah raspberry
20 g
Buah Nanas
1 g
Spiral dark chocolate decor
1 g
Buah lemon
2 g
Cake:
Campurkan semua bahan kecuali butter leleh dan cream cheese. Kocok di dalam mixer dengan kecepatan tinggi selama ± 5 menit. Tuangkan butter leleh dan cream cheese, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan ke dalam loyang Ø 20 cm tinggi 6 cm yang sudah dipoles dengan Carlo dan dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven suhu 170°C selama ± 30 menit.
Simple syrup:
Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
Filling
Pineapple orange cheese cream:
Kocok Biobianca dan air es dengan mixer kecepatan tinggi selama ± 3 menit hingga mengembang (soft peak). Campurkan whipped cream, Paletta Excellent Pineapple Orange dan cream cheese, aduk hingga rata. Masukan cheese cream ke dalam larutan gelatin, sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
Topping
Pineapple orange glaze:
Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata, saring jika ada gumpalan.
Penyelesaian:
Setelah dingin, potong cake menjadi dua lapis, basahi cake pertama dengan simple syrup. Poles Paletta Excellent Pineapple Orange di atasnya, tambahkan filling pineapple orange cheese cream, ratakan. Letakkan cake yang kedua di atasnya, basahi dengan simple syrup. Poles seluruh bagian cake dengan sisa orange cheese cream. Simpan di dalam freezer selama ± 30 menit. Poles topping orange glaze di atasnya, ratakan. Hias bagian samping cake dengan almond slice yang sudah dipanggang. Hias bagian atas cake dengan buah orange, daun mint, buah raspberry, buah blackberry dan chocolate decor spiral.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore mag aliqua. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sedoa doamitum eiusmod tempor incididunt ut labore.
*perhitungan harga disesuaikan dengan jumlah whole yield atau per pcs
Saran Harga Jual
Rp. 282.590,00
Biaya Bahan Baku :
Rp. 121.110,00
Biaya Operasional
Rp. 48.444,00
Total Biaya Kotor
Rp. 169.554,00
% Keuntungan
40%
Keuntungan
Rp. 113.036
PT. Zeelandia Indonesia
North Point Commercial Unit NB no. 01, Nava Park, BSD City, Kab. Tangerang – Banten
PT. Seelindo Sejahteratama
Jl. M. Toha Km. 3, Margasari, Karawaci
Kota Tangerang – Banten 15113
Telp: +6221 – 55771553
Fax : +6221 – 55771556
